“河村 幸雄”の紙の本一覧
1947年京都府生まれ。近畿大学大学院農学研究科教授。農学博士。
“河村 幸雄”に関連する紙の本を2件掲載しています。1 ～ 2 件目をご紹介します。
食べ物と健康 ３ （エキスパート管理栄養士養成シリーズ）
- 税込価格：2,640円
- 出版社：化学同人
- 発売日：2004/11/25
- 発送可能日：要確認
- 新しい管理栄養士国家試験出題基準に基づいて構成されたテキスト。３では、食品加工の意義・目的、原理・手法・技術、各種食品加工の具体例、加工食品の規格・表示・安全性などについて解説。全３巻完結。【「TRC MARC」の商品解説】
ダイズのヘルシーテクノロジー （食品科学工学セレクション）
- 税込価格：3,080円
- 出版社：光琳
- 発行年月：１９９８．１０
- 発送可能日：要確認
- 食品機能の研究が初期の段階から成熟期さらには実証期に移行する中で行われたシンポジウム「ダイズのヘルシーテクノロジー」の講演にいくつかの寄稿を得てまとめられた、食品としてのダイズの生理機能に関する最前線の研究書。【「TRC MARC」の商品解説】
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