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“近藤 文夫”の紙の本一覧

東京生まれ。高校卒業後「山の上ホテル」に入り、「てんぷらと和食 山の上」料理長として21年間務めた後独立。「てんぷら近藤」店主。

“近藤 文夫”に関連する紙の本を7件掲載しています。17 件目をご紹介します。

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん (おうちで作れる専門店の味)

  • 評価4.2レビュー:11件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:世界文化社
  • 発売日:2017/09/09
  • 発送可能日:7~21日
  • 「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法を紹介。プロセス写真を多用し、素材ごとのイメージやコツを分かりやすく伝える。【「TRC MARC」の商品解説】

    「天ぷらが上手に揚げられない…」という悩みに答えるレシピ本です。教えるのは、銀座の名店「てんぷら近藤」主人。使うのは、ご家庭のフライパン。...

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「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん 完全版

  • 税込価格:1,980
  • 出版社:世界文化ブックス
  • 発売日:2024/02/08
  • 発送可能日:1~3日
  • 「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法をプロセス写真つきで解説する。折込の素材別揚げ油の温度&揚げ時間早見表付き。〔初版:世界文化社 2017年刊〕【「TRC MARC」の商品解説】

    銀座の名店が、必ずおいしく作れる”究極のおうち天ぷら”を伝授!

    おうち天ぷらを格上げしたロ...

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天ぷらの全仕事 てんぷら近藤の技と味

  • 評価4.8レビュー:4件
  • 税込価格:4,620
  • 出版社:柴田書店
  • 発売日:2013/01/01
  • 発送可能日:1~3日
  • 銀座「てんぷら近藤」の主人が、長年にわたって磨き上げてきた仕事のすべてを公開。衣の濃度や油の温度を見極める目安と、76種の天種それぞれの仕込みから揚げるまでの工程を、写真を用いてわかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

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食べることは、生きること 世界一のてんぷらをあげる

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,100
  • 出版社:幻冬舎
  • 取扱開始日:2014/11/26
  • 発送可能日:要確認
  • 正しい料理は、太らないし、体にいい。震災の日でも河岸に通い続けるのは、自分で自分に課したルール…。銀座「てんぷら近藤」の店主がこれまで考えてきたこと、学んできたことをまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

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池波正太郎に届ける「おせち」

  • 評価4.7レビュー:4件
  • 税込価格:2,200
  • 出版社:筑摩書房
  • 発行年月:2010.11
  • 発送可能日:要確認
  • 池波正太郎、没後20年。料理人の技を注ぎ、感謝の心とともに、いまも届けるおせち料理…。池波が愛した料理人・近藤文夫が、そのレシピと調理法を紹介。人生の師との出会い、別れ、教え、そして料理に向かう心を語る。【「TRC MARC」の商品解説】

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池波正太郎の食卓 (新潮文庫)

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池波正太郎の食卓

  • 評価4.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:新潮社
  • 発行年月:2001.4
  • 発送可能日:要確認
  • 和食は銀座「てんぷら近藤」主人、洋食は日本橋「たいめいけん」主人が担当し、亡き師の思い出を綴った文章が毎月の料理を飾る。「食べることへの情熱」を抱き続けた作家の個性豊かな食世界を味わい尽くす。カラー写真満載。【「TRC MARC」の商品解説】

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