“和泉 眞喜子”の紙の本一覧
“和泉 眞喜子”に関連する紙の本を3件掲載しています。1 ~ 3 件目をご紹介します。
調理科学実験 第2版 (Nブックス 実験シリーズ)
- 税込価格:2,090円
- 出版社:建帛社
- 発売日:2018/05/01
- 発送可能日:1~3日
- 食品別の実験をはじめ、味覚や加熱操作・非加熱操作に関する実験など、さまざまな調理科学実験を取り上げ、実験の目的、基礎知識、注意点、課題等を掲載。調理科学実験の基礎、実験で使う客観的測定法についても解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
管理栄養士・栄養士養成課程に対応した実験シリーズ。
大小含め40以上の実験から選んで活用できる充実の実験書。
実験手順のみな...
調理学実習 おいしさと健康 改訂新版
- 税込価格:3,630円
- 出版社:アイ・ケイコーポレーション
- 取扱開始日:2014/11/28
- 発送可能日:要確認
- おいしさや嗜好性を満足させ健康に結びつく調理を目指した調理実習書。日本・郷土・西洋・中国・エスニック料理ごとに特徴や調理法をわかりやすく説明。おいしさと健康を考えた献立作成や調理の工夫も掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】
調理学実習 おいしさと健康 新版
- 税込価格:3,520円
- 出版社:アイ・ケイコーポレーション
- 発行年月:2006.11
- 発送可能日:要確認
- おいしさや嗜好性を満足させ健康に結びつく調理を目指した短期大学学生向けの調理実習書。日本・西洋・中国料理ごとに調理操作別または材料別の料理名をあげ、調理法をわかりやすく説明。ライフステージ別献立例も掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】
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