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“橋爪 伸子”の紙の本一覧

奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。博士(学術、奈良女子大学)。同志社大学経済学部非常勤講師、京都府立大学非常勤講師、同大学京都和食文化研究センター共同研究員。

“橋爪 伸子”に関連する紙の本を1件掲載しています。11 件目をご紹介します。

地域名菓の誕生

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:8,800
  • 出版社:思文閣出版
  • 発売日:2017/12/06
  • 発送可能日:要確認
  • 近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。【「TRC MARC」の商品解説】

     日本各地にある地域名菓は、われわれにとってごく身近な存在でありながら、その成立の背景について研究した書籍はこれまでなかった。
     本書...

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