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  3. 一島 英治の商品一覧

“一島 英治”の商品一覧

1934年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。東北大学名誉教授、東京農工大学名誉教授。農学博士(東京大学)。著書に「酵素の化学」ほか。

“一島 英治”に関連する商品を17件掲載しています。117 件目をご紹介します。

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日本の国菌 コウジキンが支える社会と文化

日本の国菌 コウジキンが支える社会と文化

  • 税込価格:2,160
  • 出版社:東北大学出版会
  • 発売日:2017/12/29
  • 発送可能日:7~21日
  • 酵素科学の専門家でコウジキン研究の大家である著者が、学術・文化・社会の様々な面から、日本人とコウジキンの深い関わりをひもとき、日本の「国菌」とされる由縁を明らかにする。『学士会会報』『化学と生物』掲載に加筆。【「TRC MARC」の商品解説】

    酵素科学の専門家で麹菌研究の大家である著者が、幅広い視点から日本人と麹菌の深い関わりを明らかにする。【商品解説】

酵素資源余話 酵素のおもしろさを尋ねて

酵素資源余話 酵素のおもしろさを尋ねて

  • 税込価格:1,620
  • 出版社:東北大学出版会
  • 取扱開始日:2012/10/03
  • 発送可能日:1~3日
  • 50年間「新酵素の探索と解析」に携わった著者が、酵素の魅力と日本の産業用酵素の歴史的な展開、酵素資源大国日本の姿について綴る。また、高峰譲吉をはじめ、酵素に関わる日本の三偉人も取り上げる。【「TRC MARC」の商品解説】

酵素ハンドブック 第3版

酵素ハンドブック 第3版

  • 税込価格:51,840
  • 出版社:朝倉書店
  • 発行年月:2008.5
  • 発送可能日:1~3日
  • ポストゲノム時代といわれる現代社会では、酵素の理解は非常に重要性をもつ。既知酵素すべてを網羅し、それぞれの反応、測定、所在、性質、その他の事項と文献を記載。最重要な基礎知識が手軽に得られるハンドブック。【「TRC MARC」の商品解説】

麴 (ものと人間の文化史)

麴 (ものと人間の文化史)

  • 評価4.5レビュー:2件
  • 税込価格:3,024
  • 出版社:法政大学出版局
  • 発行年月:2007.7
  • 発送可能日:1~3日
  • 日本酒、醬油、味噌など、日本人の味覚をリードしてきた麴のルーツを辿り、稲作と共に育まれた麴菌のすぐれたはたらきの秘密をさぐる。醸造化学に携わった人々の足跡を追って、日本文化へのはかり知れない影響を説く。【「TRC MARC」の商品解説】

酵素 ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎 (Tokai library)

酵素 ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎 (Tokai library)

  • 税込価格:2,700
  • 出版社:東海大学出版会
  • 発行年月:2001.3
  • 発送可能日:1~3日
  • ライフサイエンスの最も基本を構成しているもの、またバイオテクノロジーを進めるもっとも有力な道具、生体触媒といわれる酵素の働きのしくみをやさしく解説する。84年刊の改訂新版。【「TRC MARC」の商品解説】

酵素は生きている 産業酵素へのいざない

酵素は生きている 産業酵素へのいざない

  • 税込価格:2,376
  • 出版社:裳華房
  • 発行年月:1995.10
  • 発送可能日:1~3日
  • 多くの酵素学の教科書とは少し違った角度から酵素の分子をみつめ、そして酵素の反応のしくみを解き明かしたもの。2機能性のカビの消化薬、旨味酵素、洗剤酵素、酵素学への招待の4章で構成。【「TRC MARC」の商品解説】

酵素の化学 (現代応用化学シリーズ)

酵素の化学 (現代応用化学シリーズ)

  • 税込価格:4,644
  • 出版社:朝倉書店
  • 発行年月:1995.6
  • 発送可能日:1~3日
  • 酵素化学、酵素工学を柱とし、膨大な酵素化学の蓄積の中から、将来の酵素化学の方向を目指し、酵素化学の最も重要なことがらを厳選して記述。大学、大学院生のための入門書。【「TRC MARC」の商品解説】

万葉集にみる酒の文化 酒・鳥獣・魚介 (ポピュラー・サイエンス)

万葉集にみる酒の文化 酒・鳥獣・魚介 (ポピュラー・サイエンス)

  • 税込価格:1,404
  • 出版社:裳華房
  • 発行年月:1993.9
  • 発送可能日:7~21日
  • 万葉時代の人々はおのおの酒壺を携えて野山に登り、お互いに心を許して酒を飲みました。食と酒の周辺分野で研究をしてきた著者が、科学の立場から万葉集によみこまれた食や、酒の中に当時の人々の生活の息吹きを尋ねる。【「TRC MARC」の商品解説】

年表バイオサイエンス

年表バイオサイエンス

  • 税込価格:3,024
  • 出版社:医学出版センター
  • 発行年月:1988
  • 発送可能日:購入できません

発酵食品への招待 食文明から新展開まで 新版 (ポピュラーサイエンス)

発酵食品への招待 食文明から新展開まで 新版 (ポピュラーサイエンス)

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:裳華房
  • 発行年月:2002.10
  • 発送可能日:購入できません
  • 私達にとって身心ともに健やかで活発な人生を送るための、重要な贈り物。身近な発酵食品をもう一度見直すためのヒントが満載。89年刊の新版。【「TRC MARC」の商品解説】

新しい酵素研究法 (現代化学増刊)

新しい酵素研究法 (現代化学増刊)

  • 税込価格:4,428
  • 出版社:東京化学同人
  • 発行年月:1995.7
  • 発送可能日:購入できません
  • 1.植物β−アミラーゼとその遺伝子発現制御 2.セルラーゼとその遺伝子 3.軟腐病細菌のペクチナーゼとその遺伝子 4.プロリルエンドペプチダーゼとそれを含む新セリンプロテアーゼ・ファミリー ほか14章〈ソフトカバー〉【「TRC MARC」の商品解説】

万葉集にみる食の文化 五穀・菜・塩 (ポピュラー・サイエンス)

万葉集にみる食の文化 五穀・菜・塩 (ポピュラー・サイエンス)

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,404
  • 出版社:裳華房
  • 発行年月:1993.9
  • 発送可能日:購入できません
  • 万葉集は約一千年の間、我国でよみつがれ、民族の心のうたといえる歌集です。食は人の思想をはぐくむもっとも重要な因子であり、人の寿命を司る因子でもある。この様な観点から万葉集の歌の中に日本人の食の文化を探る。【「TRC MARC」の商品解説】

食品工業と酵素

食品工業と酵素

  • 税込価格:5,616
  • 出版社:朝倉書店
  • 発行年月:1983.10
  • 発送可能日:購入できません

プロテアーゼ

プロテアーゼ

  • 税込価格:5,832
  • 出版社:学会出版センター
  • 発行年月:1983.10
  • 発送可能日:購入できません
検索結果 17 件中 1 件~ 17 件を表示
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