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“大山 栄蔵”の紙の本一覧

1949年埼玉県生まれ。香川栄養専門学校卒業。「マルメゾン」開店。社団法人日本洋菓子協会連合会常務理事および技術指導部委員長、聖徳大学客員教授を務める。

“大山 栄蔵”に関連する紙の本を3件掲載しています。13 件目をご紹介します。

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一流シェフのロールケーキ 受け継ぐ職人味 不動の名作ロールばかりを集めました!

一流シェフのロールケーキ 受け継ぐ職人味 不動の名作ロールばかりを集めました!

  • 税込価格:1,512
  • 出版社:世界文化社
  • 発売日:2016/10/28
  • 発送可能日:1~3日
  • 石塚伸吾さんの純生ロール、小川忠貞さんのショコラスフレ、安食雄二さんのキャラメルロール…。日本を代表する一流シェフたちが、ロールケーキのベストレシピを紹介。初心者でも迷わないように、工程を丁寧に解説します。【「TRC MARC」の商品解説】

    業界トップのパティシエたちが丁寧に教えるロングセラー既刊ムックを書籍化。新たにレシピを加えてパワーアップして帰ってきました。【商品解説】

マルメゾンの洋菓子

マルメゾンの洋菓子

  • 税込価格:3,780
  • 出版社:日本放送出版協会
  • 発行年月:2008.4
  • 発送可能日:購入できません
  • 日本人が本当においしいと思える店「マルメゾン」のお菓子。プランタン、ミルフイユなど、その愛され続けるレシピを公開。著者のパティシエ修業時代のエピソードなども紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

ナイスクッキング 3 マルメゾンのフランス菓子 (栄養と料理文庫)

ナイスクッキング 3 マルメゾンのフランス菓子 (栄養と料理文庫)

  • 税込価格:864
  • 出版社:女子栄養大学出版部
  • 発行年月:1982.9
  • 発送可能日:購入できません
検索結果 3 件中 1 件~ 3 件を表示
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