“鈴木 久乃”の商品一覧
女子栄養大学名誉教授。
“鈴木 久乃”に関連する商品を26件掲載しています。1 ～ 26 件目をご紹介します。
栄養・食事管理のための対象者別給食献立 改訂
- 税込価格：2,750円
- 出版社：建帛社
- 発売日：2021/12/20
- 発送可能日：1～3日
- 各特定給食施設の対象者の特性に応じて設定された食事の種類と食品構成に基づいて，変化のある献立を提供するための考え方・方法と，300例以上の具体的な献立を提示する。 真空調理などの新システムにも言及。【商品解説】
栄養・食事管理のための対象者別給食献立
- 税込価格：2,750円
- 出版社：建帛社
- 取扱開始日：2017/03/31
- 発送可能日：1～3日
- 保育所、学校、事業所、高齢者施設、病院等、各施設の対象者の特性に応じて設定された食事の種類と食品構成に基づいて、変化のある献立を提供するための考え方・方法と具体的な献立を提示。新調理システムについても解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
給食管理 改訂新版５版
- 税込価格：2,860円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００５．４
- 発送可能日：要確認
- 栄養士養成課程の「給食管理」の教科書。単に講義向けの教科書としてだけでなく、給食管理実習、栄養指導実習などの参考資料や実務の手引書としても役立つ。栄養士法改正に対応した、改訂新版５版。【「TRC MARC」の商品解説】
給食経営管理論 改訂第２版 （健康・栄養科学シリーズ）
- 税込価格：3,080円
- 出版社：南江堂
- 取扱開始日：2012/09/14
- 発送可能日：要確認
- 初学者が給食の運営業務の全体像を理解したうえで、経営管理の理論を用いたマネジメントを学べるように、給食経営管理論について解説。練習問題、集団給食と外食産業の歴史年表も収録する。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第７版 （ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２０１１．４
- 発送可能日：要確認
- 管理栄養士・栄養士養成のテキスト。経営管理の基本や、マーケティング、システム構築といった経営手法、各種給食施設の経営の実際など、給食の総合的な経営について解説する。管理栄養士国家試験のガイドラインの改定に対応。【「TRC MARC」の商品解説】
栄養・食事管理のための施設別給食献立集 改訂
- 税込価格：2,750円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２０１０．３
- 発送可能日：要確認
- 各施設の対象者の特性、栄養状態、規模、食材料費、調理従事者数、施設・設備等の目標に基づいて作成し、好評を得た献立を収録。保育所から学校、事業所、病院までを網羅する。「日本人の食事摂取基準（２０１０年版）」準拠。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第６版 （ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００９．４
- 発送可能日：要確認
- 管理栄養士・栄養士のために、経営管理の基本や、マーケティング、システム構築といった経営手法、各種給食施設の経営の実際など、給食の総合的な経営について解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第５版 （ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００８．４
- 発送可能日：要確認
- 管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食を取りまく環境及び経済情勢の変化を踏まえ、給食の経営管理から、給食経営計画の展開とポイント、給食経営の実際までを解説。関連情報とライセンス、関連法規等も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
給食経営管理論 （健康・栄養科学シリーズ）
- 税込価格：3,080円
- 出版社：南江堂
- 発行年月：２００７．５
- 発送可能日：要確認
- 給食利用者に対して、給食の目的とシステムに沿った食事を提供する実践活動の中で、どのような製品を作りサービスするか、どのように効率的な仕組みを計画しマネジメントするか、そのノウハウから関連法規までを広く解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第４版 （ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００７．４
- 発送可能日：要確認
- 栄養士法の改正等の実情を踏まえた、管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食の経営管理、給食経営情報と活用、給食経営計画の展開とポイント、給食経営の実際の４部構成で、これからの給食経営に必要な事項を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
栄養・食事管理のための施設別給食献立集 第２版
- 税込価格：2,750円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００６．１２
- 発送可能日：要確認
- 各施設の対象者の特性、栄養状態、規模、食材料費、調理従事者数、施設・設備等の目標に基づいて作成し、好評を得た献立を収録。保育所、学校、事業所、病院までを網羅する。「５訂増補日本食品標準成分表」ほかに対応。【「TRC MARC」の商品解説】
給食管理 改訂新版６版
- 税込価格：2,860円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００６．４
- 発送可能日：要確認
- 栄養士・管理栄養士の給食の運営、給食管理経営に関して、実践の場で展開するための課題を踏まえて体系的に解説。給食の概要、給食の経営と管理、給食の運営、各種給食の運営上の特徴から構成。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第３版 （ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００６．４
- 発送可能日：要確認
- 栄養士法の改正等の実情を踏まえた、管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食の経営管理、給食経営情報と活用、給食経営計画の展開とポイント、給食経営の実際の４部構成で、これからの給食経営に必要な事項を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第２版 （Ｄａｉ‐ｉｃｈｉ ｓｈｕｐｐａｎ ｔｅｘｔｂｏｏｋ ｓｅｒｉｅｓ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００５．４
- 発送可能日：要確認
- 「給食の経営管理」「給食経営情報と活用」「給食経営計画の展開とポイント」「給食経営の実際」等４部に分けて解説した管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食の総合的な経営に役立つ事柄を紹介する。２００４年刊の第２版。【「TRC MARC」の商品解説】
給食用語辞典 第３版
- 税込価格：2,090円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００５．３
- 発送可能日：要確認
給食マネジメント論 （Ｄａｉ‐ｉｃｈｉ ｓｈｕｐｐａｎ ｔｅｘｔｂｏｏｋ ｓｅｒｉｅｓ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００４．２
- 発送可能日：要確認
- 栄養士法、健康増進法等の法改正、給食を取り巻く環境及び経済情勢の変化を踏まえて解説した、管理栄養士・栄養士教育の教科書。求められている栄養管理を実施しながら、給食の総合的な経営に役立てることを念頭にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】
給食用語辞典 第２版
- 税込価格：2,090円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００３．１１
- 発送可能日：要確認
- 給食管理の教科書を基に、外食関連の書物や辞典などの集団給食及び給食管理に関係する用語の中で、活用頻度が高く重要と思われる用語を選出・解説する。２０００年刊「集団給食用語辞典」を改題、法改正等に対応した第２版。【「TRC MARC」の商品解説】
栄養・食事管理のための施設別給食献立集
- 税込価格：2,640円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００２．７
- 発送可能日：要確認
- 各施設の対象者の特性、栄養状態、規模、食材料費、調理従事者数、施設・設備等の目標に基づいて作成し、好評を得た献立を収録。保育所、学校、事業所、病院までを網羅する。【「TRC MARC」の商品解説】
アスリートのための食事ガイドブック
- 税込価格：156円
- 出版社：埼玉県体育協会
- 発行年月：２００２．６
- 発送可能日：要確認
給食管理 改訂新版３版
- 税込価格：2,860円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００２．４
- 発送可能日：要確認
栄養大学講座 １３ 給食管理
- 税込価格：2,640円
- 出版社：光生館
- 発行年月：１９８７．７
- 発送可能日：要確認
大量調理ハンドブック 第３版
- 税込価格：1,870円
- 出版社：学建書院
- 発行年月：１９８３．５
- 発送可能日：要確認
給食管理 （朝倉栄養学シリーズ）
- 税込価格：2,640円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：１９８０．５
- 発送可能日：要確認
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