“辻 静雄”の紙の本一覧
料理人、料理研究家、調理師学校経営者。
“辻 静雄”に関連する紙の本を77件掲載しています。1 ~ 30 件目をご紹介します。
- 税込価格:1,650円
- 出版社:大修館書店
- 発売日:2022/04/18
- 発送可能日:要確認
- 料理の勉強のために基本的に身につけておくべき用語のみを収録。言葉の意味・訳語に関しては「料理」を中心に編纂し、用例はすべて料理書で用いられているものを採用。アルファベット順、関連用語グループ別の二部構成。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格:1,408円
- 出版社:講談社
- 発売日:2022/12/15
- 発送可能日:1~3日
- 「美味礼讃」は、なぜ食の総合学「ガストロノミー」の聖典とされ続けるのか。日本の料理文化を牽引した著者が、食・歴史・地理・美術・文学の広汎な知見を総動員し、サヴァランの思考を辿り、料理の精髄を語り尽くす。〔「ブリア−サヴァラン「美味礼讃」を読む」(岩波書店 1989年刊)の改題〕【「TRC MARC」の商品解説】
18世紀フランスの政治家・法律家にして稀代の美食家であったサヴァ...
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- 税込価格:2,090円
- 出版社:復刊ドットコム
- 取扱開始日:2013/08/19
- 発送可能日:1~3日
- 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランスをはじめヨーロッパ各地の季節の素材について、食べごろ、食べ方、料理の作り方や由来などを日本料理との比較も交え、事典形式で綴る。〔光文社文庫 1985年刊の一部改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格:2,090円
- 出版社:復刊ドットコム
- 取扱開始日:2014/01/23
- 発送可能日:要確認
- 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランスを中心としたヨーロッパと日本の食事の比較論や、とつぜん料理学校の経営をまかされて、どうやって料理を研究したのかを綴る。〔文藝春秋 1994年刊の一部改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格:2,090円
- 出版社:復刊ドットコム
- 取扱開始日:2013/12/17
- 発送可能日:要確認
- 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、出会った人たちのこと、研究の道のり、大切にしているもののことなどを綴る。〔鎌倉書房 1981年刊の一部改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
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(レビュー:1件)
- 税込価格:2,090円
- 出版社:復刊ドットコム
- 取扱開始日:2013/11/13
- 発送可能日:要確認
- 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランス料理を築いてきた人びとの系譜を縦軸に、料理人との交流やフランス料理との出会いを交えて、フランス料理の過去と現在を語る。〔鎌倉書房 1975年刊の一部改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格:2,090円
- 出版社:復刊ドットコム
- 取扱開始日:2013/10/16
- 発送可能日:要確認
- パリの三つ星レストラン、演奏家に似た料理人、フランス料理の通時的エスキース…。西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄による料理エッセイ。〔新潮文庫 1985年刊の一部改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格:1,870円
- 出版社:復刊ドットコム
- 取扱開始日:2013/09/17
- 発送可能日:要確認
- 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、「アール・キュリネール(料理芸術)」に取り組んだ偉大なる料理人・エスコフィエの生涯を辿る。〔同朋舎出版 1989年刊の一部改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
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(レビュー:2件)
- 税込価格:2,090円
- 出版社:復刊ドットコム
- 取扱開始日:2013/07/17
- 発送可能日:要確認
- 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、キャヴィア、チーズ、ビフテキ、メニュー、葡萄酒(ワイン)とソムリエ、食卓の音楽など、フランス料理やその周辺について綴る。〔鎌倉書房 1973年刊の一部改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格:1,650円
- 出版社:大修館書店
- 発売日:2007/11/01
- 発送可能日:要確認
- 料理の勉強のために基本的に身につけておくべき用語のみを収録。言葉の意味・訳語に関しては「料理」を中心に編纂し、用例はすべて料理書で用いられているものを採用。新規の単語・用例、器具の図版などを追加した新訂版。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格:1,980円
- 出版社:鎌倉書房
- 発行年月:1977
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- 税込価格:2,750円
- 出版社:講談社
- 発行年月:1981
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- 税込価格:418円
- 出版社:毎日新聞社
- 発行年月:1969
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- 税込価格:1,320円
- 出版社:木耳社
- 発行年月:1980
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- 税込価格:275円
- 出版社:評論社
- 発行年月:1964
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- 税込価格:7,480円
- 出版社:柴田書店
- 発行年月:1981
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- 税込価格:1,078円
- 出版社:三洋出版貿易
- 発行年月:1972
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- 税込価格:1,320円
- 出版社:柴田書店
- 発行年月:1978
- 発送可能日:要確認
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- 税込価格:605円
- 出版社:光生館
- 発行年月:1964
- 発送可能日:要確認
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- 税込価格:8,580円
- 出版社:柴田書店
- 発行年月:1981
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- 税込価格:7,480円
- 出版社:柴田書店
- 発行年月:1980
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- 税込価格:880円
- 出版社:柴田書店
- 発行年月:1972
- 発送可能日:要確認
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- 税込価格:8,580円
- 出版社:柴田書店
- 発行年月:1981
- 発送可能日:要確認
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- 税込価格:858円
- 出版社:婦人画報社
- 発行年月:1967
- 発送可能日:要確認
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- 税込価格:715円
- 出版社:柴田書店
- 発行年月:1971
- 発送可能日:要確認
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- 税込価格:748円
- 出版社:鎌倉書房
- 発行年月:1973
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- 税込価格:385円
- 出版社:評論社
- 発行年月:1966
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