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  3. 永山 久夫の紙の本一覧

“永山 久夫”の紙の本一覧

1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者。著書に「絵でみる江戸の食ごよみ」「和食ことわざ事典」など。

“永山 久夫”に関連する紙の本を118件掲載しています。130 件目をご紹介します。

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歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる 食べられる歴史ごはんレシピつき! 第1巻 縄文〜弥生〜奈良時代の食事

歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる 食べられる歴史ごはんレシピつき! 第1巻 縄文〜弥生〜奈良時代の食事

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:3,024
  • 出版社:くもん出版
  • 発売日:2018/12/08
  • 発送可能日:1~3日
  • 昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第1巻は、ゆたかな自然のめぐみを生かした縄文時代から、中国の影響を大きく受けた奈良時代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】

    「昔の人の食事は、どんなふうだったのかな?」「どんな料理を食べていたのかな?」と子どもたちが興味をもつ“再現料理”を入り口にして、食材や献立、食器などか...

歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる 食べられる歴史ごはんレシピつき! 第3巻 安土・桃山〜江戸時代、現代の食事

歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる 食べられる歴史ごはんレシピつき! 第3巻 安土・桃山〜江戸時代、現代の食事

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:3,024
  • 出版社:くもん出版
  • 発売日:2019/02/18
  • 発送可能日:1~3日
  • 昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第3巻は、戦国大名が活躍した安土・桃山時代から、町民文化が花開いた江戸時代、現代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】

    「昔の人の食事は、どんなふうだったのかな?」「どんな料理を食べていたのかな?」と子どもたちが興味をもつ“再現料理”を入り口にして、食材や献立、食器などから産業...

歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる 食べられる歴史ごはんレシピつき! 第2巻 平安〜鎌倉〜室町時代の食事

歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる 食べられる歴史ごはんレシピつき! 第2巻 平安〜鎌倉〜室町時代の食事

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:3,024
  • 出版社:くもん出版
  • 発売日:2019/02/18
  • 発送可能日:1~3日
  • 昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第2巻は、食事までも身分と形式にしばられていた平安時代から、武士が活躍する鎌倉・室町時代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】

    「昔の人の食事は、どんなふうだったのかな?」「どんな料理を食べていたのかな?」と子どもたちが興味をもつ“再現料理”を入り口にして、食材や献立、食器など...

外国人にも話したくなるビジネスエリートが知っておきたい教養としての日本食

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外国人にも話したくなるビジネスエリートが知っておきたい教養としての日本食

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,512
  • 出版社:KADOKAWA
  • 発売日:2019/04/27
  • 発送可能日:24時間
  • 作法に息づく和の心、日本食を形づくる匠の技…。歴史、しきたりから素材、起源、信仰まで、日本食にまつわるバラエティ豊かな知識が満載。グルメだけではない、仕事の武器になる知的教養の書。【「TRC MARC」の商品解説】

    文化遺産に登録されたことで、世界の人々から注目を集める「日本食」。本書は、日本の食事に息づく「精神」や「美意識」について、しきたり、作法、ルーツなどの切り口から解...

からだによく効く食材&食べあわせ手帖 野菜 果物 魚介 肉 豆

からだによく効く食材&食べあわせ手帖 野菜 果物 魚介 肉 豆

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,296
  • 出版社:池田書店
  • 発行年月:2010.8
  • 発送可能日:1~3日
  • 野菜・果物・魚介類・肉・豆類150種以上の食品の栄養素とからだへの効果をわかりやすく解説。調理のコツ、古くから伝えられている民間療法、からだによく効く食べあわせも紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

「和の食」全史 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み

「和の食」全史 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み

  • 評価3.5レビュー:4件
  • 税込価格:3,456
  • 出版社:河出書房新社
  • 発売日:2017/04/26
  • 発送可能日:1~3日
  • クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。【「TRC MARC」の商品解説】

ひと月1万円!体にやさしい昭和のシンプル食生活

ひと月1万円!体にやさしい昭和のシンプル食生活

  • 評価3.5レビュー:3件
  • 税込価格:1,296
  • 出版社:CCCメディアハウス
  • 発売日:2016/10/27
  • 発送可能日:1~3日
  • 安い・うまい・カンタン・栄養満点! 食事復元研究の第一人者として和食を知り尽くした著者が、自らの若く貧しい時代を支えてくれた基本食材とレシピ121を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    85歳となった今も講演で全国を飛び回り、徹夜で原稿を書く元気な著者が、和食の知恵をベースに、健康を保つための栄養に関する基礎知識、また(へぇ~)と思わせるトリビアから食材の購入方法など...

日本人の「食」、その知恵としきたり なぜ、切れやすい年越しそばが長寿の象徴なのか

日本人の「食」、その知恵としきたり なぜ、切れやすい年越しそばが長寿の象徴なのか

  • 評価3.7レビュー:1件
  • 税込価格:1,296
  • 出版社:海竜社
  • 取扱開始日:2014/11/05
  • 発送可能日:1~3日
  • 昔の日本人はどのような食を、どんな行事のときに、いかなるしきたりのもとで食して健康長寿を保ってきたのか。日本の「食」の素晴らしさと、食にまつわる「知恵」と「しきたり」を伝える。【「TRC MARC」の商品解説】

和食ことわざ事典

和食ことわざ事典

  • 評価4.0
  • 税込価格:3,024
  • 出版社:東京堂出版
  • 発売日:2014/08/08
  • 発送可能日:1~3日
  • 「灰汁が強い」「ひとつ釜のめしを食う」「飲まぬ酒に酔う」「病は気から」など、伝統的・歴史的な和食ことわざを紹介する。和食と健康に関する先人の知恵も収録。50音順の索引つき。【「TRC MARC」の商品解説】

    日本には健康の維持、病気の予防・治療に効果ある食べ方や食材の選択法を端的に表した数多くのことわざや言い回しがある。古代から明治時代までの食事復元の第一人者が、長年にわたっ...

絵でみる江戸の食ごよみ 江戸っ子の食と暮らし

絵でみる江戸の食ごよみ 江戸っ子の食と暮らし

  • 評価3.8レビュー:2件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:廣済堂出版
  • 取扱開始日:2014/02/20
  • 発送可能日:1~3日
  • 旬にこだわり、魚や野菜など、素材の持ち味を生かすことが江戸っ子流の食文化。くさ餅、ドジョウ汁、天ぷらといった江戸の庶民の食べ物を、オールカラーのイラストや川柳を交え、季節ごとに楽しく解説。【「TRC MARC」の商品解説】

からだによく効くごはん 食べもののチカラと医食同源のレシピ

からだによく効くごはん 食べもののチカラと医食同源のレシピ

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,080
  • 出版社:池田書店
  • 取扱開始日:2012/04/17
  • 発送可能日:1~3日
  • かぜ、ストレス、二日酔いから、ダイエット、高血圧、アトピー性皮膚炎まで、からだの悩みをスッキリ解消。からだを元気にする身近な食材の知識と、医食同源のレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

食べもの文化史 外国人に自慢したいニッポンの食 イラストで学ぶ!

食べもの文化史 外国人に自慢したいニッポンの食 イラストで学ぶ!

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:2,571
  • 出版社:優しい食卓
  • 発行年月:2010.6
  • 発送可能日:1~3日
  • 栄養的にバランスがよく、春夏秋冬につながる色彩があり、料理の仕方もシンプルで素材の持ち味を生かした「和食」は、先進国を中心に注目されている。縄文時代から現代までの日本の食の歴史を、イラスト・写真を交えて紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

日本食物史 写真記録 復刻

日本食物史 写真記録 復刻

  • 税込価格:25,920
  • 出版社:日本図書センター
  • 発行年月:2008.6
  • 発送可能日:7~21日
  • 日本人の伝統的な主食として親しまれてきた“米”を、古代からの日本人の食べ物の歴史をふりかえりながら、豊富な写真、明瞭な図版、平易な文章で解説する。〔底本:日本の食糧資源(中央通信社 昭和55年刊)〕【「TRC MARC」の商品解説】

日本の酒うんちく百科

日本の酒うんちく百科

  • 評価2.5レビュー:2件
  • 税込価格:2,700
  • 出版社:河出書房新社
  • 発行年月:2008.1
  • 発送可能日:1~3日
  • 日本の食文化史の第一人者が、日本酒にまつわる言葉や習俗、エピソードをはじめ、酒と「さかな」の日本史を総まとめ。心にも体にもいい、酒の「うんちく」が満載!【「TRC MARC」の商品解説】

自然健康食 台所でつくる (SOD選書)

自然健康食 台所でつくる (SOD選書)

  • 税込価格:1,028
  • 出版社:リベロ
  • 発行年月:2000.9
  • 発送可能日:1~3日
  • 大豆、そば、ゴマで脳卒中や痴呆症を撃退、昆布、緑茶、柿で高血圧・高コレステロールを解消など、家庭のキッチンで作れる75のレシピを紹介。浅香光代、細川隆一郎夫妻、小林千絵らとの対談も収録。【「TRC MARC」の商品解説】

縄文食の復権 わたしたちは何を食べてきたのか (作陽ブックレット)

縄文食の復権 わたしたちは何を食べてきたのか (作陽ブックレット)

  • 税込価格:540
  • 出版社:作陽学園出版部
  • 発行年月:1999.10
  • 発送可能日:7~21日
  • 健康と長寿に欠かせないレシチン・ビタミン・カルシウムなどを、縄文人たちは山菜や魚から豊富に摂取していた。これらの伝統食について再確認し、21世紀を健やかに生き抜くために、その復権を提唱する。【「TRC MARC」の商品解説】

日本古代食事典

日本古代食事典

  • 税込価格:16,200
  • 出版社:東洋書林
  • 発行年月:1998.11
  • 発送可能日:7~21日
  • 古代人たちは、豊饒で多彩な食のボキャブラリーを持っていた。和食文化のルーツがわかる、日本古代の食材や料理法、食器、加工法など、「食」にかかわることば、約1200項目を収録した。【「TRC MARC」の商品解説】

みそはパワフル健康食 (カラーブックス)(カラーブックス)

みそはパワフル健康食 (カラーブックス)

  • 税込価格:734
  • 出版社:保育社
  • 発行年月:1994.10
  • 発送可能日:1~3日
  • 元気で愉快に楽しく過ごし、毎日大笑いして、長生きしたい…。そんな願いをかなえてくれるのが、みそ汁。バラエティ豊かで、栄養豊富な、このすばらしい食品の秘密に迫る。【「TRC MARC」の商品解説】

健康食なっとう (手づくり日本食シリーズ)

健康食なっとう (手づくり日本食シリーズ)

  • 税込価格:1,080
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • 発行年月:1983.10
  • 発送可能日:1~3日

健康食みそ (手づくり日本食シリーズ)

健康食みそ (手づくり日本食シリーズ)

  • 税込価格:1,368
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • 発行年月:1983.10
  • 発送可能日:1~3日

「食」の決めワザ100 健康寿命をとことん延ばす (宝島社新書)(宝島社新書)

「食」の決めワザ100 健康寿命をとことん延ばす (宝島社新書)

  • 税込価格:823
  • 出版社:宝島社
  • 取扱開始日:2013/09/13
  • 発送可能日:購入できません
  • 長い日本史の中で培われた食の知恵を学び、「食選びの達人」になれば、きっと健康長寿は実現できる! 食材別にその長寿効果、健康的な食し方を徹底解明する。巻末に「水戸黄門は、理想的長寿食の実践者だった」も収録。【「TRC MARC」の商品解説】

長生きしたけりゃ、今すぐ朝のパンをやめなさい。 病気にならない“朝和食”のすすめ

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長生きしたけりゃ、今すぐ朝のパンをやめなさい。 病気にならない“朝和食”のすすめ

  • 評価2.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,404
  • 出版社:PHP研究所
  • 取扱開始日:2013/05/02
  • 発送可能日:購入できません
  • 朝の味噌汁の「十徳」、朝ごはんに欠かせない発酵食品、長寿を呼ぶ朝ごはんのおかず、朝のフルーツのヘルシー効果…。長寿食研究の第一人者が「日本の朝ごはん力」を解説。有名人の朝和食なども紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

大江戸食べもの歳時記 (新潮文庫)(新潮文庫)

大江戸食べもの歳時記 (新潮文庫)

  • 評価3.7レビュー:2件
  • 税込価格:464
  • 出版社:新潮社
  • 発売日:2013/04/30
  • 発送可能日:購入できません
  • 鮨、天ぷら、蒲焼き…。健康長寿の根源である「和食」の源流は江戸時代にあった。日本人が築き上げてきた行事食や郷土食、発酵食品、健康食、長寿食などさまざまな料理から江戸の食文化を探る。【「TRC MARC」の商品解説】

    天ぷら、すし、鰻の蒲焼き──。現代人の大好物はすべて江戸時代にルーツがあり、さらにうまいものを食べていた!? 醤油や酢といった和食の基本を普及させ、上方や外国から...

武将メシ 戦国時代、『食』はひとつの武器であった レシピ付 戦国十九武将の“勝負メシ”を忠実に再現

武将メシ 戦国時代、『食』はひとつの武器であった レシピ付 戦国十九武将の“勝負メシ”を忠実に再現

  • 評価4.3レビュー:1件
  • 税込価格:1,028
  • 出版社:宝島社
  • 取扱開始日:2013/03/08
  • 発送可能日:購入できません
  • 何をどのように食するのか、食に対する戦略を戦国武将たちに学ぶ時が来た! 伊達政宗、毛利元就、徳川家康、鍋島直茂など、戦国の世を全力で走り抜けた19人の食を再現し、レシピや、知られざるエピソードと共に紹介。〔「武士のメシ」(2012年刊)の改題,再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】

召しませ!お江戸ごはん 日本の健康食再注目コミックエッセイ

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召しませ!お江戸ごはん 日本の健康食再注目コミックエッセイ

  • 評価4.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,080
  • 出版社:メディアファクトリー
  • 取扱開始日:2013/03/06
  • 発送可能日:購入できません
  • 江戸っ子たちが食べていたお江戸ごはんは、日本人の知恵とこだわりがたっぷり詰まった最高の健康食! お江戸のごはん事情をコミックで紹介します。お江戸のくらしが楽しくわかるコラム&作りたくなるレシピも充実。【「TRC MARC」の商品解説】

なぜ和食は世界一なのか (朝日新書)(朝日新書)

なぜ和食は世界一なのか (朝日新書)

  • 評価3.4レビュー:9件
  • 税込価格:842
  • 出版社:朝日新聞出版
  • 取扱開始日:2012/12/11
  • 発送可能日:購入できません
  • 類まれなる発酵食品、ダシ文化、素材の良さを活かす調理方法…。和食にいま、世界中が注目している。和食と長寿食研究の第一人者が、和食にしかない“サプライズ”を豊富なウンチクを織り交ぜながら紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

武士のメシ 戦国時代、『食』はひとつの武器であった レシピ付き 戦国十九武将の“勝負メシ”を忠実に再現

武士のメシ 戦国時代、『食』はひとつの武器であった レシピ付き 戦国十九武将の“勝負メシ”を忠実に再現

  • 評価3.8レビュー:9件
  • 税込価格:1,543
  • 出版社:宝島社
  • 発行年月:2012.2
  • 発送可能日:購入できません
  • 何をどのように食するのか、食に対する戦略を戦国武将たちに学ぶ時が来た! 伊達政宗、毛利元就、徳川家康、鍋島直茂など、戦国の世を全力で走り抜けた19人の食を再現し、レシピや、知られざるエピソードと共に紹介。〔「武将メシ」(2013年刊)に改題,再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】

戦国の食術 勝つための食の極意 (学研新書)

戦国の食術 勝つための食の極意 (学研新書)

  • 評価3.5レビュー:5件
  • 税込価格:950
  • 出版社:学研パブリッシング
  • 発行年月:2011.11
  • 発送可能日:購入できません
  • 戦国の武将や兵たちは、何を食して活力としたのか。食文化史研究家が、栄養や携帯性を考えた戦闘食、兵站を支える技術、活力を養う日常食などを紹介する。足軽の携帯食や武将の日常食、豊臣秀吉の豪華膳も再現。【「TRC MARC」の商品解説】

江戸めしのスゝメ (メディアファクトリー新書)(メディアファクトリー新書)

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江戸めしのスゝメ (メディアファクトリー新書)

  • 評価3.5レビュー:10件
  • 税込価格:799
  • 出版社:メディアファクトリー
  • 発行年月:2011.10
  • 発送可能日:購入できません
  • 豆腐に小魚、たくあんに米…。和食の原点は、江戸時代の庶民の食事にあった。旬の素材を用いた、貧しくも理に適った江戸めし。その効能を解説すると共に、ぜひ作りたい10品のレシピも紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

からだが元気になるにんにくレシピ

からだが元気になるにんにくレシピ

  • 評価3.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,296
  • 出版社:池田書店
  • 発行年月:2011.7
  • 発送可能日:購入できません
  • 美肌、疲労回復&スタミナアップなどに効果のある、にんにくと野菜、肉、魚介、大豆、卵を組み合わせた料理を多数紹介。にんにくの薬効や、見分けと保存方法、調理のコツも解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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