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“山崎 清子”の紙の本一覧

東京女子高等師範学校家事科卒業。東京学芸大学名誉教授。平成14年逝去。

“山崎 清子”に関連する紙の本を10件掲載しています。110 件目をご紹介します。

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NEW調理と理論

NEW調理と理論

  • 税込価格:2,808
  • 出版社:同文書院
  • 発行年月:2011.4
  • 発送可能日:1~3日
  • 「理論と実技の融合」というコンセプトのもと、伝統的な調理から現代的な調理まで、和・洋・中などの調理様式を網羅して解説。最新の研究成果も盛り込む。【「TRC MARC」の商品解説】

調理のための調理実験 新訂版

調理のための調理実験 新訂版

  • 税込価格:1,888
  • 出版社:同文書院
  • 発行年月:1990
  • 発送可能日:7~21日

調理と理論 新版 上製版

調理と理論 新版 上製版

  • 税込価格:5,400
  • 出版社:同文書院
  • 発行年月:2003.7
  • 発送可能日:7~21日
  • 理論と実技の融合というコンセプトから、調理学を理論に基づいて把握し、調理技術を身につけられるように構成。伝統的な調理から、現代的な調理までを網羅する。ソフトカバーのカジュアル版も同時刊行。【「TRC MARC」の商品解説】

調理 中国料理洋風料理日本料理 第2版

調理 中国料理洋風料理日本料理 第2版

  • 税込価格:2,268
  • 出版社:同文書院
  • 発行年月:1978.3
  • 発送可能日:7~21日

調理と理論 第2版

調理と理論 第2版

  • 税込価格:2,700
  • 出版社:同文書院
  • 発行年月:1987
  • 発送可能日:購入できません

調理と理論 増補新訂版

調理と理論 増補新訂版

  • 税込価格:2,376
  • 出版社:同文書院
  • 発行年月:1978
  • 発送可能日:購入できません

調理と理論

調理と理論

  • 税込価格:1,620
  • 出版社:同文書院
  • 発行年月:1968
  • 発送可能日:購入できません

調理と理論 新版 カジュアル版

調理と理論 新版 カジュアル版

  • 税込価格:3,564
  • 出版社:同文書院
  • 発行年月:2003.7
  • 発送可能日:購入できません
  • 理論と実技の融合というコンセプトから、調理学を理論に基づいて把握し、調理技術を身につけられるように構成。伝統的な調理から、現代的な調理までを網羅する。ハードカバーの上製版も同時刊行。【「TRC MARC」の商品解説】

調理と理論 学生版 新版

調理と理論 学生版 新版

  • 税込価格:2,808
  • 出版社:同文書院
  • 発行年月:2003.5
  • 発送可能日:購入できません
  • 技術としての調理を理論的に裏付け、応用・創作の能力を伸ばすことができる調理学必修のテキスト。調理の意義・目的からはじまり、穀物・いも類・魚介・肉類・乳製品等の調理を解説。昭和42年初版の新版。【「TRC MARC」の商品解説】

調理と理論 学生版 第2版

調理と理論 学生版 第2版

  • 税込価格:2,700
  • 出版社:同文書院
  • 発行年月:1983.4
  • 発送可能日:購入できません
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