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  3. 吉田 勉の紙の本一覧

“吉田 勉”の紙の本一覧

東京大学大学院(旧制)(農芸化学専攻)修了。東京都立短期大学名誉教授。農学博士。

“吉田 勉”に関連する紙の本を116件掲載しています。130 件目をご紹介します。

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わかりやすい食品化学 第2版

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:三共出版
  • 取扱開始日:2019/05/24
  • 発送可能日:1~3日
  • 基礎から先端的な内容までをまとめた食品化学のテキスト。食品の成分、酸化や成分間反応といった食品成分の化学、物理的方法と化学的方法による食品の貯蔵などを解説。食品の安全性や機能性について主に改訂した第2版。【「TRC MARC」の商品解説】

調理の科学 基礎から実践まで

  • 税込価格:2,860
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2020/04/01
  • 発送可能日:1~3日
  • 調理の基礎から、実際に対象者を考えて食べ物を調製する力を身につけ実践できるようになるための環境や食文化の知識までを解説。新しい視点として、災害時の食についても取り入れる。管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。【「TRC MARC」の商品解説】

    調理を行う際の基礎的な内容から,実際に対象者を考えて食べ物を調製する力を身につけて実践できるようになるために,環境や食文化の知識も修得...

栄養教育論 第6版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,860
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2020/03/16
  • 発送可能日:1~3日
  • 管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)で求められる範囲を網羅した栄養教育論のテキスト。理論的基礎をはじめ、ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育などを解説。栄養教育プログラムの実際を加えた第6版。【「TRC MARC」の商品解説】

    管理栄養士・栄養士において重要かつウエイトの高い業務である「栄養の指導」,「栄養教育(指導)」についてのテキスト。栄養教育の概念,理論的基...

私たちの食と健康 食生活の諸相 第2版

  • 税込価格:2,530
  • 出版社:三共出版
  • 発売日:2017/03/01
  • 発送可能日:1~3日
  • 食生活の意義や歴史などを概観。健康な生活の維持に不可欠な食の課題として栄養問題を取り上げるほか、食生活に関する安全問題を有害食品などの質的面、また食料確保にかかわる環境などの量的面を通して解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

新公衆栄養学 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,860
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2021/10/04
  • 発送可能日:1~3日
  • 管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)で求められる範囲を網羅した公衆栄養学のテキスト。公衆栄養学の概念から栄養政策、栄養疫学、公衆栄養プログラムの展開まで、図表等を交えて平易に解説する。演習問題付き。【「TRC MARC」の商品解説】

    「公衆栄養学」とは栄養を通じて、集団としての人々の健康の保持増進を目指す学問であり、個人を越えた“公衆”を対象とする栄養学を構築することが...

新しい食品学実験 第4版

  • 税込価格:2,530
  • 出版社:三共出版
  • 取扱開始日:2021/04/09
  • 発送可能日:7~21日
  • 栄養学や食品学を学ぶ大学、短大、専門学校における食品学実験のテキスト。成分表作成のための分析マニュアルにのっとり、実験例を盛り込み、図表を交えて解説する。「日本食品標準成分表八訂(2020)」に準じた第4版。【「TRC MARC」の商品解説】

わかりやすい栄養学 改訂6版

  • 税込価格:2,530
  • 出版社:三共出版
  • 取扱開始日:2020/05/18
  • 発送可能日:1~3日
  • 栄養学を楽しく学ぶために随所にコラムなどを配し、ヒトの全体を捉えて解説したテキスト。各章末に演習問題を掲載。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」の改訂に伴い、データを更新し用語解説なども加筆した改訂6版。【「TRC MARC」の商品解説】

新臨床栄養学 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:3,850
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2020/05/15
  • 発送可能日:1~3日
  • 医学にも栄養学にも偏ることのない知識・経験が要求される臨床栄養学。臨床栄養の概念、傷病者・要介護者のアセスメントなどを取り上げ、管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

    「臨床栄養学」の管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)で求められる内容を網羅しつつ、試験対策にとどまらず実際に栄養士、管理栄養士として職に携わるに...

新応用栄養学 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,970
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2020/04/30
  • 発送可能日:1~3日
  • 各ライフステージやライフスタイルにあわせた栄養マネジメントの基礎理論と実践方法を、管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づき簡潔にまとめる。「日本人の食事摂取基準(2020)」に対応し改訂を行った新版。【「TRC MARC」の商品解説】

    各ライフステージやライフスタイルにおける栄養状態に照らし合わせた適切な栄養ケア・マネジメントを行うことを目標に、それぞれのライフステージ...

調理学 生活の基盤を考える 第4版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,860
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2020/03/13
  • 発送可能日:1~3日
  • 調理の目的・意義、調理操作、食品の調理性、献立作成(食事計画)などを取り上げ、最新の管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

    調理という切り口で、食品の調理性以外に環境や食文化、現在の食に関する情報や知識など従来の調理学の教科書に載せるべき内容を網羅。特に食品衛生や調理によって新たに生成される健康への影響を及ぼす可能性...

最新基礎栄養学 第9版

  • 税込価格:3,300
  • 出版社:医歯薬出版
  • 取扱開始日:2020/01/17
  • 発送可能日:1~3日
  • 実験栄養学の最新の成果をとりこみながら、化学方程式はなるべく使わずに、食品のもつ栄養効果について学ぶ人に必要な事柄を重点的にまとめる。2020年の食事摂取基準改定を踏まえ、管理栄養士国家試験等に対応した第9版。〔第8版のタイトル:新基礎栄養学〕【「TRC MARC」の商品解説】

公衆衛生学 第3版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:3,190
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2019/05/20
  • 発送可能日:1~3日
  • 管理栄養士を中心としたコメディカルを目指す学生に向けて、公衆衛生学の中で必要とされる内容を記載。管理栄養士国家試験ガイドラインの改訂をはじめとした法律や施策、データなどに対応した第3版。【「TRC MARC」の商品解説】

    公衆衛生学は、社会のなかでの健康を考えると同時に、健康という視点を通して社会を考える学問である。
    本書は公衆衛生学について、管理栄養士・コメディカルを...

栄養教育論 第5版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2018/10/10
  • 発送可能日:7~21日
  • 栄養教育のための理論的基礎、ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育、栄養教育の国際的動向などを取り上げ、管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に基づいて簡潔にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

新しい食品学実験 第3版

  • 税込価格:2,530
  • 出版社:三共出版
  • 発売日:2017/09/01
  • 発送可能日:1~3日

栄養教育論 第4版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2017/04/01
  • 発送可能日:7~21日
  • 栄養教育のための理論的基礎、ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育、栄養教育の国際的動向などを取り上げ、最新の管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に基づいて簡潔にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

基礎栄養学 第2版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,860
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2017/02/01
  • 発送可能日:1~3日
  • 管理栄養士や栄養士課程の学生に必要とされる基礎栄養学の知識を、管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめたテキスト。「管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)」の改定などに対応した第2版。【「TRC MARC」の商品解説】

    栄養学の基礎について、最新の管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づきながら、その枠を超えた先端の栄養学の入門テキストとしてもコン...

健康と食生活 新版

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:2,310
  • 出版社:学文社
  • 取扱開始日:2016/04/15
  • 発送可能日:1~3日
  • 異常なまでの健康食品ブームなど食への関心の高まりは驚くべきものがある。主として自然科学面の立場から、日本の食生活史、栄養面から見た食生活、健康のための食生活などについて解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

給食経営管理論 第2版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,970
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2016/04/10
  • 発送可能日:1~3日
  • 給食業務の基本的な理解や給食のマネジメント能力を養う給食経営管理論のテキスト。給食経営管理の概念、栄養・食事管理などを取り上げ、管理栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

    給食経営管理論では、給食利用者に応じた食事の提供のための知識と技術を学ぶ。管理栄養士養成課程で教育・研究に携わる執筆陣が、各分野に関して特色ある内容を基礎から...

わかりやすい食物と健康 第3版 2 食品の分類と特性

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:三共出版
  • 発売日:2016/04/01
  • 発送可能日:1~3日
  • 食品の分類をはじめ、植物性食品、動物性食品、食用油脂や調味料といった各種食品に含まれる栄養素や食品の機能、調理特性・加工特性等を解説する。日本食品標準成分表2015年版(七訂)の公表等に伴い改訂を行った第3版。【「TRC MARC」の商品解説】

臨床栄養学 第2版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:3,300
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2016/04/01
  • 発送可能日:7~21日
  • 医学にも栄養学にも偏ることのない知識・経験が要求される臨床栄養学。臨床栄養の概念、傷病者・要介護者の栄養アセスメントなどを取り上げ、最新の管理栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

わかりやすい食物と健康 第3版 4 食品の安全性

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:三共出版
  • 発売日:2016/04/01
  • 発送可能日:7~21日
  • 食品衛生の概念、微生物性食中毒と感染症、食品の腐敗、食品添加物、食品衛生管理など、食品の安全性について図表を交えて解説する。演習問題も収録。内容を見直し、食中毒統計等のデータを更新した第3版。【「TRC MARC」の商品解説】

調理学 生活の基盤を考える 第3版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2016/03/11
  • 発送可能日:1~3日
  • 調理の目的・意義、調理操作、食品の調理性、献立作成(食事計画)などを取り上げ、最新の管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

わかりやすい食物と健康 第4版 1 食品とその成分

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:三共出版
  • 発売日:2016/03/01
  • 発送可能日:1~3日
  • 食品とその成分を科学的に理解するための知識をわかりやすく解説する。管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)にも対応。日本食品標準成分表2015年版(七訂)の公表等に伴い改訂を行った第4版。【「TRC MARC」の商品解説】

公衆衛生学 第2版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:3,080
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2015/05/25
  • 発送可能日:7~21日
  • 管理栄養士を中心としたコメディカルを目指す学生に向けて、公衆衛生学の中で必要とされる内容を記載。平成28年3月管理栄養士国家試験から適用される出題基準の内容を網羅するだけでなく、一歩進んだ高度な内容も盛り込む。【「TRC MARC」の商品解説】

わかりやすい公衆栄養 第3版

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:三共出版
  • 取扱開始日:2015/04/22
  • 発送可能日:1~3日
  • 管理栄養士国家試験の範囲を網羅した、管理栄養士・栄養士養成課程のテキスト。「栄養疫学」「健康と栄養の情報収集と発信」などにも言及する。「健康日本21(第2次)」等に対応した第3版。見返しに情報あり。【「TRC MARC」の商品解説】

わかりやすい臨床栄養学 第4版

  • 税込価格:3,190
  • 出版社:三共出版
  • 取扱開始日:2015/04/09
  • 発送可能日:1~3日
  • 臨床現場における栄養学的な診断(査定)および治療(ケア)のシステムや方法をまとめるとともに、各疾病ごとの疾患の成り立ちと治療法について解説する。演習問題、日本人の食事摂取基準(2015年版)も収録。【「TRC MARC」の商品解説】

応用栄養学 第2版 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2015/03/01
  • 発送可能日:1~3日
  • ライフサイクルにあわせた栄養マネジメントの基礎理論と実践方法を全般的に網羅し、管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。食事摂取基準(2015年版)に対応した第2版。【「TRC MARC」の商品解説】

新食品衛生学 食品の安全性 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,640
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2014/03/01
  • 発送可能日:7~21日
  • 食品衛生に関して興味を抱きながら最新の知識を獲得できるテキスト。微生物性食中毒と感染症、化学物質による食品汚染、食品の安全性問題などを取り上げ、管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

人体の構造・機能・疾病 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:3,190
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2014/03/01
  • 発送可能日:7~21日
  • 基礎的な病理学にとどまらず疾病に対する診断や治療など臨床医学の領域までも包括したテキスト。人体の構造、栄養障害と代謝疾患などを取り上げ、管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

公衆栄養学 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 税込価格:2,860
  • 出版社:学文社
  • 発売日:2013/04/01
  • 発送可能日:7~21日
  • 広範な基本的知識が必要とされる公衆栄養学。健康・栄養問題の現状と課題、栄養政策、栄養疫学、公衆栄養マネジメントなどを取り上げ、最新の管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】
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