“日比野 光敏”の商品一覧
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員等を経て、すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの貌」「すしの歴史を訪ねる」など。
“日比野 光敏”に関連する商品を10件掲載しています。1 ～ 10 件目をご紹介します。
- 税込価格：701円
- 出版社：チャイルド本社
- 発行年月：２０２３．４
- 発送可能日：要確認
- 和の文化を楽しく紹介した絵本。１は、着物、おじぎ、おすし、妖怪などをイラストや写真で説明するとともに、にぎりずしのはじまりを描いたおはなし、手まりずしのつくり方も掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：3,080円
- 出版社：旭屋出版
- 取扱開始日：2018/01/26
- 発送可能日：1～3日
- 巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか？ 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：4,180円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2016/09/24
- 発送可能日：1～3日
- 日本におけるすしの研究史を概観した上で、地理学、民俗学（文化誌）、歴史学（文化史）の３つのアプローチから、すし文化について考察。江戸時代における献上ずし、すし存続のあり方、保存食としての意味などを論じる。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：金の星社
- 発売日：2015/07/24
- 発送可能日：1～3日
- １２００年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。【「TRC MARC」の商品解説】
1200年以上昔の東南アジアで生まれ、変貌と改革を重ねてきた寿司。日本に来た当初ドロドロだった寿司を今の形にしたのは「一刻も早く食べたい」という庶民の欲求だった。...
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- 税込価格：2,750円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発売日：2007/03/01
- 発送可能日：1～3日
- すしはもともと、腐りやすい魚をお米と一緒に漬けこんで発酵させた漬物だった。すしの歴史や、棒ずし、箱ずし、ちらしずしなどの作り方も紹介。すしのルーツを調べながら、自分でおいしいすしを作ってみよう！【「TRC MARC」の商品解説】
日本人の大好きなすしは東南アジアの魚の漬け物がルーツ。「早く食べたい、道具は簡単に」で変革、種類がふえた。発酵ずしのいずしから、棒ずし、姿ずし、箱ず...
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- 税込価格：2,860円
- 出版社：東京堂出版
- 発行年月：２００１．５
- 発送可能日：要確認
- 全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし２７０種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文化としてのすしの事典。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,619円
- 出版社：岐阜新聞社
- 発行年月：２０００．６
- 発送可能日：要確認
- 岐阜県東濃地方の「地歌舞伎」において、舞台の中核となる「師匠」とよばれる振り付け師。夫婦で振り付け指導を行う中村津多七・高女の半生を振り返り、東濃の地歌舞伎文化の歴史をひもとく。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,320円
- 出版社：大巧社
- 発行年月：１９９７．６
- 発送可能日：要確認
- すし（握りずし）が誕生し、世界で「スシ」として共通語になるまでの歴史はドラマチックでさえある。奈良時代のすしのルーツから、「転身と手抜き」を重ねて現代の握りずしまで、千数百年にわたるすしの歴史。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,136円
- 出版社：岐阜新聞社
- 発行年月：１９９３．９
- 発送可能日：要確認
- すしほどローカル色豊かな食べ物はない。その土地土地に独特のすしが必ずある。自称、喰いしん坊、「Ｂ級グルメ」の筆者が、岐阜県内のすしをネタに、よもやま話を書きつづった料理本。日本一のすし王国岐阜から発信する、すしのユニーク文化論。【「TRC MARC」の商品解説】
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