“林 弘子”の紙の本一覧
1958年北海道生まれ。国産有機農産物を使った製菓製パン業「麻衣くっきい」を設立。自宅でパン教室を開催。著書に「和・発酵食づくり」「水と小麦だけのパン種でつくる酵母パン」など。
“林 弘子”に関連する紙の本を13件掲載しています。1 ～ 13 件目をご紹介します。
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- 税込価格：1,870円
- 出版社：自然食通信社
- 発売日：2015/03/25
- 発送可能日：要確認
- シンプルな食事パンから、アンパンやメロンパンまで、手づくり三昧のユニークな発酵食ライフから生み出された四季折々の自然発酵種のパンの作り方を紹介する。小さなキッチンで伝授してきた著者のパン作りの集大成。【「TRC MARC」の商品解説】
様々な酵母や菌たちが棲みついた陽気な魔女のキッチンでは、ユニークな発酵食ライフの中から生み出されるパン作り教室が展開。シンプルな食事パンからあ...
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（レビュー：6件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発行年月：２００９．６
- 発送可能日：1～3日
- 発酵が生み出す甘味と風味。酵母ならではのおいしさを手軽に味わえるお菓子のレシピを紹介。小麦と水だけでつくる、クセのないシンプルな自然発酵種のつくり方と使い方も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：バジリコ
- 発行年月：２００６．６
- 発送可能日：1～3日
- 肉や卵料理にコクを加え、マリネや刺身の旨みを増す。梅は万能でヘルシーな魔法の調味！ 梅干づくりから、練り梅や梅シロップ、醬油漬け、酢漬けまで。クセモノだけど奥深い梅レシピを満載。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：晶文社
- 発行年月：２００９．６
- 発送可能日：要確認
- 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：アスペクト
- 発行年月：２００８．３
- 発送可能日：要確認
- 自然発酵のパン種を使ったパンづくりを紹介。ヨーロッパスタイルのパンだけではなく、東洋も含めた世界のシンプルなパンをつくりましょう。クセのないやさしい味の酵母パンができあがります。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,870円
- 出版社：自然食通信社
- 発行年月：２００７．１１
- 発送可能日：要確認
- 手づくり三昧のユニークな発酵食ライフから生み出された自然発酵種のパン作り。シンプルな食事パンから、あんぱんやメロンパンまで、小さなキッチンで伝授してきた著者のパン作りの集大成。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：晶文社
- 発行年月：２００５．２
- 発送可能日：要確認
- あまりものの野菜や旬のものを上手に使った「マイ調味料」さえあれば、料理は簡単でおいしい。しかも添加物が入らないから安心。台所の不便なワンルームで暮らす娘に、若い人たちに、手づくりの知恵と工夫をバトンタッチする。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：晶文社
- 発行年月：２００２．２
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- イースト菌や天然酵母菌を使わずに小麦粉と水だけで自然発酵させるパン種は、カラダにもよく、プロの料理人や料理研究家にも注目されている。パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,870円
- 出版社：晶文社
- 発行年月：１９９９．７
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- 安全でおいしい発酵食づくりを、今こそ家庭に取り戻そう。麵づくり、熟成期間による味の違いを楽しむ味噌づくり、穀物酢とフルーツビネガーの作り方と使い分け、醬油・キムチ・チーズ・干物の秘伝の技を伝授。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,420円
- 出版社：晶文社
- 発行年月：１９９８．６
- 発送可能日：要確認
- 白米や小麦のほか、キビ、アワ、ヒエから黒米、赤米、古代エジプト小麦まで、おいしくて体によい穀物はたくさんある。それぞれの特徴を生かした食事づくりを紹介。手軽でぜいたくな暮らしの提案。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,603円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発行年月：１９９６．１０
- 発送可能日：要確認
- 旬の野菜を使ったお菓子でちょっと意外でぜいたくなティータイムを。道草や葉っぱも使ったお菓子も紹介。和菓子からケーキ、スナックまで、自然の色、香りを活かすレシピ５０。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,603円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発行年月：１９９６．１０
- 発送可能日：要確認
- 出盛りのいちごでジャムを作り、それをムースに変身させる。旬の短いびわならコンポートに。果物がいちばんおいしい時から不揃いになってくる時まで、自然のリズムに合わせて楽しみ方は様々。和洋５０種類紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,519円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発行年月：１９９６．２
- 発送可能日：要確認
- 国産小麦だからできる作り方、工夫の仕方をていねいに解説。安全性、文化性、など地産地消の気運の高まりの中で「国産小麦を使ってみようか」と思わせる本。基本のクッキー、ケーキ、パン４０種を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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