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  3. 椎名 真知子の紙の本一覧

“椎名 真知子”の紙の本一覧

実践女子短期大学食物栄養学科卒業。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子・料理教室副校長。

“椎名 真知子”に関連する紙の本を24件掲載しています。124 件目をご紹介します。

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一人で学べるとびきりのおいしさのババロアズ (噓と迷信のないフランス菓子教室)

  • 評価4.5レビュー:4件
  • 税込価格:2,750
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発行年月:2006.6
  • 発送可能日:1~3日
  • 白ワインや栗、洋梨、チョコレートなど、季節に合わて様々な素材を用いたババロアの作り方を紹介。基本となる器具や材料、技術についても丁寧に解説。「本当においしいババロアの作り方」の内容をもとに追加、再編集。〔「本当においしいババロアの作り方」(1998年刊)の改題改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】

本当においしい生地の教科書 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

  • 評価4.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:世界文化社
  • 発売日:2016/12/10
  • 発送可能日:1~3日
  • プロも習いに来るお菓子教室の、11種類の生地と30種類のお菓子レシピを、お菓子のおいしさを左右する“生地作り”を中心に紹介。ハンドミキサーで2分、20回混ぜるなど、動画のようによくわかるプロセス付きで解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

    ケーキのおいしさを決めるのは、実は”生地”。生地さえおいしく作れれば、焼き菓子やシフォンのように生地を味わうお菓子はもちろん、ショー...

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室 何度も作りたいレシピ、永久保存版

  • 評価2.5レビュー:2件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:柴田書店
  • 発売日:2014/08/30
  • 発送可能日:1~3日
  • 初心者でもおいしいお菓子が作れる方法を探り、伝えてきた代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のお菓子教室。とくに受講生に人気の高い焼き菓子と生菓子の作り方を、手順写真とともに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    1988年の開校以来、初心者でもおいしいお菓子が作れる方法を探り、伝えてきた「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のお菓子教室。
    ...

一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート イル・プルーのはじめてみよう1・2・3

  • 税込価格:1,980
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発行年月:2008.5
  • 発送可能日:1~3日
  • カスタードプリン、オレンジゼリー、アイスクリーム…。シンプルだけどおいしくて冷たいお菓子のレシピを、おさえるべきポイントや注意点をわかりやすく表記し、写真も交えて紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在 (噓と迷信のないフランス菓子教室)

  • 評価3.3レビュー:10件
  • 税込価格:2,750
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発行年月:2007.10
  • 発送可能日:1~3日
  • 別立て法や共立て法、フランス伝統の技法など、「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」が開店以来20年の歩みの中で創り上げ、多くの人々に嬉しさと幸せを与え続けてきた様々なパウンドケーキの作り方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

一人で学べるザックサクッザクッ!押しよせるおいしさのパイ (噓と迷信のないフランス菓子教室)

  • 評価3.4レビュー:4件
  • 税込価格:2,750
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発行年月:2006.10
  • 発送可能日:1~3日
  • 基礎的なポイントを押さえてじっくり作れば、確実においしくてきれいなパイが焼きあがります。パイの基礎から応用までを、アリュメットゥやミルフィユ等の作り方を通して、プロセス写真つきで解説します。〔「本当においしいパイの作り方」(同朋舎 1999年刊)の改題改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】

ドゥニ・リュッフェル・フランス料理 感動の味わい 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ 2 伝統的な前菜・魚料理・肉料理編

  • 税込価格:6,600
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発売日:2016/07/04
  • 発送可能日:1~3日
  • 長年、東京でフランス菓子・料理技術講習会を開催するドゥニ・リュッフェルのレシピ本。キュネル、スフレ、鴨のブレッソール、牛ほほ肉のブレゼなど、講習会で披露してきた正統派キュイジンヌ・クラシック55品を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

ドゥニ・リュッフェル・フランス料理 感動の味わい 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ 1 トゥレトゥールと郷土料理編

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:5,500
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発売日:2015/07/30
  • 発送可能日:1~3日
  • 【グルマン世界料理本大賞French部門グランプリ(2016)】ドゥニ・リュッフェルによるフランス菓子・料理技術講習会の30周年記念レシピ本。キッシュ、カナッペなどのトゥレトゥール、サラダ、郷土色の強い煮込み料理など、講習会で発表してきたメニューの数々を収録。【「TRC MARC」の商品解説】

    これまでドゥニさんが講習会で発表してきた伝統的なフランス料理を日本で再現するために...

おいしいおっぱいと大人ごはんから取り分ける離乳食 はじめてのルネサンスごはん 赤ちゃんと家族皆を健康にする レシピ22品 (ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト)

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発売日:2014/04/21
  • 発送可能日:1~3日
  • 栄養たっぷりのおいしいごはんで、心とからだを元気につくり上げる「ルネサンスごはん」。その基本の考え方とつくり方、離乳食の考え方を解説。ごはん、味噌汁、煮物など、大人も赤ちゃんも一緒に味わえるレシピも紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    ごはんとおかずのルネサンスシリーズ。
    あく抜き・下茹で不要。砂糖・みりん不使用。いりこを中心として味を組み立て、幅の広い豊か...

ごはんとおかずのルネサンス 心嬉しい炊き込みご飯と味噌汁編 日本人の心と身体を作る米と味噌

  • 評価3.8レビュー:3件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発売日:2011/06/01
  • 発送可能日:1~3日
  • 炊き込みご飯と味噌汁のメニューを、春夏秋冬・通年に分けて紹介。先人の知恵に立ち返った、「灰汁抜き・下茹で不要」「砂糖・みりん不使用」「いりこで味を調える」健康レシピが満載。【「TRC MARC」の商品解説】

ごはんとおかずのルネサンス 改訂 真実のおせち料理編 甘さにまみれた偽りのおいしさを斬る (ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト)

  • 評価4.0レビュー:3件
  • 税込価格:3,080
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発行年月:2010.11
  • 発送可能日:1~3日
  • 新しい年の初めの日々は、心と身体に健康と幸せを与え、家族を繫ぐ本当においしい料理を作り食べ始める日。灰汁抜き・下茹で不要で、砂糖・みりん不使用の「甘くない」おせち料理を紹介する。〔初版のタイトル:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせち38品〕【「TRC MARC」の商品解説】

ごはんとおかずのルネサンス 新版 基本編 誰もが忘れていた日本の真実の味わい (ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト)

  • 評価4.2レビュー:9件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発行年月:2010.6
  • 発送可能日:1~3日
  • 不足しているさまざまな栄養素を、豊かに、充分に細胞に送り込むためにはどうすればいいか。先人の知恵に立ち返り「灰汁抜き・下茹で不要」「砂糖・みりん不使用」「いりこで味を調える」健康レシピが満載です。【「TRC MARC」の商品解説】

ちょっと正しく頑張ればこんなにおいしいフランスの家庭料理 ドゥニさんと築いた真の味わい 噓と迷信のないフランス料理教室

  • 税込価格:3,080
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発行年月:2009.10
  • 発送可能日:1~3日
  • 東京・代官山で評判の椎名眞知子先生が教えるフランス料理教室のレシピ。オムレットゥ、ラタトゥイユ、鶏の赤ワイン煮、ポトフなど、「おいしくするための工夫」に満ちたフランス伝統の家庭料理が満載。【「TRC MARC」の商品解説】

ごはんとおかずのルネサンス 改訂 四季の息吹・今昔おかず編 私の心の中の母が作らせた味わい (ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト)

  • 評価3.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発行年月:2011.3
  • 発送可能日:要確認
  • 季節外れの野菜は栄養も乏しいし旨くない。旬の食材を使った、四季のおかずのバリエーションを紹介。先人の知恵に立ち返った、「灰汁抜き・下茹で不要」「砂糖・みりん不使用」「いりこで味を調える」健康レシピが満載。〔初版のタイトル:記憶の中の母の味〕【「TRC MARC」の商品解説】

記憶の中の母の味 ごはんとおかずのルネサンス 命の健康を取り戻す四季のおかず62品

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:3,080
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発行年月:2006.12
  • 発送可能日:要確認
  • 砂糖、みりんは使わない。味の基本はいりこを中心とした「だし」、できるだけ多くの食べものを摂る、旬のものを食べる、野菜は皮も食べる…。日本人の元気を取り戻す、昔の料理法ブラスαの病気にならない家庭料理を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

5つの混ぜ方焼き菓子36

  • 評価2.7レビュー:3件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:柴田書店
  • 発行年月:2004.10
  • 発送可能日:要確認
  • 代官山のフランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピ集第4弾。5つの混ぜ方をマスターすれば、確実においしく作れる焼き菓子36品を紹介。人気のダックワーズやマカロンなどのメレンゲ菓子も収録。【「TRC MARC」の商品解説】

フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』のトレトゥール教室 キッシュ、パイ、サラダ、カナッペ……フランスのおそうざい

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:柴田書店
  • 発行年月:2003.10
  • 発送可能日:要確認
  • イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで開いている「フランス料理教室」の料理からキッシュやパイ、サラダなど「お菓子屋が作るそうざい」を一挙公開したレシピ集。柴田書店MOOK『カフェ−スイーツ』連載をまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の生菓子教室

  • 税込価格:1,980
  • 出版社:柴田書店
  • 発行年月:2002.11
  • 発送可能日:要確認
  • 「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子教室の入門コースのレシピを中心に、詳しいプロセス写真と共に公開。初心者でも確実に作れます。柴田書店MOOK「カフェ・スイーツ」掲載分に加筆し、まとめる。【「TRC MARC」の商品解説】

本当においしいパイの作り方 ちょっとがんばってみませんか

  • 税込価格:1,870
  • 出版社:同朋舎
  • 発行年月:1999.11
  • 発送可能日:要確認
  • 基礎的なポイントを押さえてじっくり作れば、確実においしくてきれいなパイが焼きあがります。パイの基礎から応用までを、アリュメットゥやミルフィユ等の作り方を通して、プロセス写真つきで解説します。【「TRC MARC」の商品解説】

本当においしいババロアの作り方 ちょっとがんばってみませんか

  • 税込価格:1,870
  • 出版社:同朋舎
  • 発行年月:1999.10
  • 発送可能日:要確認

本当においしいババロアの作り方 ちょっとがんばってみませんか

  • 税込価格:1,870
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • 発行年月:1998.10
  • 発送可能日:要確認
  • 白ワインやパッションフルーツ、栗、洋梨、チョコレートなど、季節に合わて様々な素材を用いたババロアの作り方を紹介。基本となる器具や材料、技術についても丁寧に解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

焼き菓子教室 フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の

  • 評価3.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:柴田書店
  • 発行年月:1996.3
  • 発送可能日:要確認
  • マドレーヌをはじめ、胡桃のパウンドケーキやリンゴのタルト、リーフパイやマカロンなど、気軽に作れて贈答品としても喜ばれる「焼き菓子」をテーマに、主にお菓子作り初心者のためにレシピを公開。【「TRC MARC」の商品解説】
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