“山本 次夫”の紙の本一覧
1951年熊本県生まれ。「リストワールヤマモト」オーナーシェフ。
“山本 次夫”に関連する紙の本を6件掲載しています。1 ～ 6 件目をご紹介します。
- 税込価格：3,740円
- 出版社：誠文堂新光社
- 発売日：2021/06/07
- 発送可能日：1～3日
- モンブランの名店として知られる１１軒が、モンブランの定義や歴史、栗についても言及しながら、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。モンブランのフォルムや栗のクリームを活かしたバリエーションも伝える。【「TRC MARC」の商品解説】
おいしい「モンブラン」を提供する店が、どういう「モンブラン」を作っているのか？
モンブランを作る際の考え方や素材の選び方、そして作り方...
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（レビュー：3件）
- 税込価格：2,970円
- 出版社：世界文化社
- 発売日：2017/03/01
- 発送可能日：要確認
- タルト・タタン、オペラ、いちごショートケーキ、バヴァロワ、スコーン…。一流パティシエたちが、家庭用の道具と少量の材料で作れるケーキと焼き菓子を紹介。家庭でもプロの味が楽しめます。〔「一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい」（２００３年刊）の改題，一部改訂編集〕【「TRC MARC」の商品解説】
「私ってすごい？」と思える美味しいお菓子が次々と。大型ビジュアル、お菓...
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：世界文化社
- 発売日：2016/10/28
- 発送可能日：要確認
- 石塚伸吾さんの純生ロール、小川忠貞さんのショコラスフレ、安食雄二さんのキャラメルロール…。日本を代表する一流シェフたちが、ロールケーキのベストレシピを紹介。初心者でも迷わないように、工程を丁寧に解説します。【「TRC MARC」の商品解説】
業界トップのパティシエたちが丁寧に教えるロングセラー既刊ムックを書籍化。新たにレシピを加えてパワーアップして帰ってきました。【商品解説】
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（レビュー：8件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：世界文化社
- 発売日：2016/09/29
- 発送可能日：要確認
- 一流シェフ１０人のおいしさへのこだわりが詰まったパウンドケーキと、パウンド型を利用した和洋菓子のレシピ集。パウンドケーキ作りを成功させる３つのポイントや、失敗しないためのＱ＆Ａも収録する。【「TRC MARC」の商品解説】
お菓子を作る人にとって普遍の大定番パウンドケーキを、初心者でも作れるようにていねいに解説！本書はロングセラー「一流シェフのとっておきパウンドケーキ」を再編...
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- 税込価格：3,080円
- 出版社：誠文堂新光社
- 発行年月：２０１０．８
- 発送可能日：要確認
- 豊富な品揃えを１年中楽しむことができる「ベルグの４月」のアントルメ・グラッセ。この名店で人気のアイスクリームケーキはどのように生まれ、作られ、提供されているのか。そのルセット、ノウハウを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,430円
- 出版社：世界文化社
- 発行年月：１９９７．１１
- 発送可能日：要確認
- 古くからデザートとして愛されてきたリンゴ。フランス風のリンゴのタルト、ミルフィーユ、コンポート、焼きリンゴ、スフレをはじめ、スイス、カナダ、イギリスなどのリンゴ菓子２５品を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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