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“古沢 栄作”の紙の本一覧

“古沢 栄作”に関連する紙の本を3件掲載しています。13 件目をご紹介します。

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ハム・ソーセージ入門 改訂4版 (食品知識ミニブックスシリーズ)

ハム・ソーセージ入門 改訂4版 (食品知識ミニブックスシリーズ)

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,296
  • 出版社:日本食糧新聞社
  • 取扱開始日:2015/09/04
  • 発送可能日:1~3日
  • 食肉加工業の歴史を回顧し、現状を説明するとともに、食肉加工品の分類や製造に関する基本的な知識と技術を解説する。食肉加工品の選び方と保存・取り扱い上の注意も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

ハム・ソーセージ入門 改題・改訂3版 (食品知識ミニブックスシリーズ)

ハム・ソーセージ入門 改題・改訂3版 (食品知識ミニブックスシリーズ)

  • 税込価格:1,296
  • 出版社:日本食糧新聞社
  • 発行年月:2008.6
  • 発送可能日:購入できません
  • 食肉加工業の歴史を回顧し、現状とともに、食肉加工品の分類や製造の基本的な知識と技術を解説する。食品加工品製造に関する写真や、各製品の製造レシピの具体例を追加した改訂3版。〔新版のタイトル:新ハム・ソーセージ入門〕【「TRC MARC」の商品解説】

新ハム・ソーセージ入門 新版 (食品知識ミニブックスシリーズ)

新ハム・ソーセージ入門 新版 (食品知識ミニブックスシリーズ)

  • 税込価格:1,296
  • 出版社:日本食糧新聞社
  • 発行年月:1998.9
  • 発送可能日:購入できません
  • 食肉加工品製造販売者向けに、食肉加工業の歴史を回顧し現状について述べた後、製造の際の基本的知識と技術を解説する。ハム・ソーセージ関連法規として、食品衛生法、日本農林規格その他資料も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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