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“森 孝夫”の紙の本一覧

1939年岡山県生まれ。大阪府立大学大学院農学研究科修了。武庫川女子大学生活環境学部教授。

“森 孝夫”に関連する紙の本を25件掲載しています。125 件目をご紹介します。

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食品学総論 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

食品学総論 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

  • 税込価格:3,024
  • 出版社:化学同人
  • 発売日:2016/04/07
  • 発送可能日:1~3日
  • 管理栄養士国家試験ガイドライン出題科目「食べ物と健康」の大項目のうち、人間と食品(食べ物)、食品の分類と食品の成分、食品の機能、食品の表示と規格基準を取り上げる。練習問題付き。食品成分表の改訂に対応した第3版。【「TRC MARC」の商品解説】

    管理栄養士国家試験対策を考慮し,出題基準(ガイドライン)に準拠した内容で学習しやすいように章立てを構成.かつ食品の本質を簡潔に,網羅...

食品衛生学 新版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

食品衛生学 新版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

  • 税込価格:2,700
  • 出版社:化学同人
  • 発売日:2017/09/11
  • 発送可能日:1~3日
  • 管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠し、食品の安全に関する内容を取り上げる。食品添加物などの化学物質の毒性試験の詳細とともに、食品と医薬品の相互作用を「食品の毒性学」として収録する。【「TRC MARC」の商品解説】

給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント 第4版 (新食品・栄養科学シリーズ)

給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント 第4版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:3,132
  • 出版社:化学同人
  • 発売日:2016/04/25
  • 発送可能日:1~3日
  • 栄養士・管理栄養士に必要な給食経営管理の知識、技術、とくにマーケティングや新しい食事サービスなどについて解説する。管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。冊子「日本人の食事摂取基準(抜粋)2015年版」付き。【「TRC MARC」の商品解説】

    管理栄養士国家試験ガイドラインにそった学びやすい構成と内容.新しいニーズに即した管理栄養士・栄養士に必要な知識,技術,とくに給食の運営方...

栄養教育論 第5版 (新食品・栄養科学シリーズ)

栄養教育論 第5版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:3,456
  • 出版社:化学同人
  • 発売日:2016/04/18
  • 発送可能日:1~3日
  • 管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。栄養教育の目的・目標から、栄養教育のための理論的基礎、栄養教育マネジメント、ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育までを解説する。章末に練習問題付き。【「TRC MARC」の商品解説】

    生活習慣病の一次予防などにおける栄養教育マネジメントや栄養状態の評価・判定能力,対象者の行動変容に効果的な行動科学やカウンセリングの応用について...

食品学各論 食品素材と加工学の基礎を学ぶ 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

食品学各論 食品素材と加工学の基礎を学ぶ 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

  • 税込価格:2,700
  • 出版社:化学同人
  • 発売日:2016/04/13
  • 発送可能日:1~3日
  • 日本人の食生活と健康に直接関係する種々の食品について、素材としての特徴や栄養・健康機能にかかわる成分を中心にまとめる。各章末に練習問題も収録。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

    食生活と健康に直接関係するさまざまな食品について,素材としての特徴や栄養・健康機能に関わる成分を中心にまとめた教科書.管理栄養士国家試験ガイドラインにそった内容で,主...

調理学 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

調理学 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

  • 税込価格:2,700
  • 出版社:化学同人
  • 発売日:2016/04/08
  • 発送可能日:1~3日
  • 調理学の基礎的理論と実際の調理操作中に生じるさまざまな現象を一体化させて、実践的で役立つ知識をわかりやすく解説する。練習問題付き。管理栄養士国家試験の新ガイドライン、日本人の食事摂取基準(2015年版)に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

    調理学の基礎理論と実際の調理操作中に生じるさまざまな現象を一体化させ,実践的で役立つ知識を記述.現代社会にマッチした新しい調理学の概...

応用栄養学 第4版 (新食品・栄養科学シリーズ)

応用栄養学 第4版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:3,132
  • 出版社:化学同人
  • 発売日:2015/04/10
  • 発送可能日:1~3日
  • 栄養マネジメントをはじめ、ライフステージごとの栄養や、生活活動・スポーツ・環境と栄養との関係などをわかりやすく解説する。管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

基礎栄養学 第4版 (新食品・栄養科学シリーズ)

基礎栄養学 第4版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:2,916
  • 出版社:化学同人
  • 発売日:2015/03/10
  • 発送可能日:1~3日
  • 栄養の定義、各栄養素の性質・代謝・栄養価・機能、エネルギー代謝、消化・吸収と栄養素の体内動態などを解説し、練習問題も収録する。管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。日本人の食事摂取基準(2015年版)対応。【「TRC MARC」の商品解説】

    基礎栄養学は,栄養を学ぶうえで最も基礎となる科目である.栄養全般の基礎概念が把握しやすように,全体を見直して第4版を刊行した.本文の理...

食品加工学 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

食品加工学 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

  • 税込価格:2,268
  • 出版社:化学同人
  • 取扱開始日:2012/04/13
  • 発送可能日:1~3日
  • 加工食品について、管理栄養士国家試験のガイドラインに沿った形で、わかりやすく解説。食品の加工法・保存法・包装、加工食品の規格と表示制度、加工食品と食品衛生等の解説も網羅。全面的に改訂した第2版。【「TRC MARC」の商品解説】

生化学 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

生化学 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:2,700
  • 出版社:化学同人
  • 取扱開始日:2012/04/13
  • 発送可能日:1~3日
  • 生体成分から、アミノ酸・たんぱく質、糖質、脂質などの構造と機能、代謝調節と情報伝達の機構、血液、免疫までを、わかりやすく解説する。章末に練習問題を掲載。管理栄養士国家試験のガイドライン(2010年版)に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

食品加工学実験書

食品加工学実験書

  • 税込価格:1,944
  • 出版社:化学同人
  • 発行年月:2003.3
  • 発送可能日:1~3日
  • 食品加工の原理と食品成分の変化、および各加工食品を結びつけて理解する点に重点をおく。実験操作は、ひとめでわかるチャート式、レポートの課題にもなる確認問題つき。【「TRC MARC」の商品解説】

給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ)

給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:3,132
  • 出版社:化学同人
  • 発売日:2013/04/09
  • 発送可能日:購入できません
  • 栄養士・管理栄養士に必要な給食経営管理の知識、技術、とくにマーケティングや新しい食事サービスなどについて解説する。管理栄養士国家試験の新ガイドライン、日本人の食事摂取基準(2010年版)に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

栄養教育論 第4版 (新食品・栄養科学シリーズ)

栄養教育論 第4版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:3,456
  • 出版社:化学同人
  • 取扱開始日:2012/10/17
  • 発送可能日:購入できません
  • 管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。栄養教育の目的・目標から、栄養教育のための理論的基礎、栄養教育マネジメント、ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育までを解説する。章末に練習問題付き。【「TRC MARC」の商品解説】

食品学総論 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

食品学総論 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

  • 税込価格:2,808
  • 出版社:化学同人
  • 取扱開始日:2012/04/17
  • 発送可能日:購入できません
  • 管理栄養士国家試験ガイドライン出題科目「食べ物と健康」の大項目のうち、人間と食品(食べ物)、食品の分類と食品の成分、食品の機能、食品の表示と規格基準を取り上げる。練習問題付き。新ガイドラインに準拠した第2版。【「TRC MARC」の商品解説】

応用栄養学 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ)

応用栄養学 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:3,024
  • 出版社:化学同人
  • 取扱開始日:2012/03/29
  • 発送可能日:購入できません
  • 栄養マネジメントをはじめ、ライフステージごとの栄養や、生活活動・スポーツ・環境と栄養との関係などをわかりやすく解説する。管理栄養士国家試験のガイドライン(2010年版)に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

基礎栄養学 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ)

基礎栄養学 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:2,808
  • 出版社:化学同人
  • 取扱開始日:2012/03/29
  • 発送可能日:購入できません
  • 栄養の定義をはじめ、各栄養素の性質・代謝・栄養価・機能、エネルギー代謝、消化・吸収と栄養素の体内動態などを解説。練習問題も収録。2010年版管理栄養士国家試験のガイドラインおよび日本人の食事摂取基準に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

食品学各論 食品素材と加工学の基礎を学ぶ 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

食品学各論 食品素材と加工学の基礎を学ぶ 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:2,592
  • 出版社:化学同人
  • 発行年月:2012.2
  • 発送可能日:購入できません
  • 日本人の食生活と健康に直接関係する種々の食品について、素材としての特徴や栄養・健康機能にかかわる成分を中心にまとめる。各章末に練習問題も収録。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。

給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:3,024
  • 出版社:化学同人
  • 発行年月:2010.12
  • 発送可能日:購入できません
  • 栄養士・管理栄養士に必要な給食経営管理の知識、技術、とくにマーケティングや新しい食事サービスなどについて解説する。管理栄養士国家試験の新ガイドライン、日本人の食事摂取基準(2010年版)に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

栄養教育論 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ)

栄養教育論 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:3,456
  • 出版社:化学同人
  • 発行年月:2010.9
  • 発送可能日:購入できません
  • 管理栄養士国家試験出題基準に準拠しつつ、栄養教育の概念から、食行動変容と栄養教育、ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育、栄養教育の国際的動向までを解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

応用栄養学 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

応用栄養学 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:2,916
  • 出版社:化学同人
  • 発行年月:2010.3
  • 発送可能日:購入できません
  • 栄養マネジメントをはじめ、ライフステージごとの栄養や、生活活動・スポーツ・環境と栄養との関係などをわかりやすく解説する。管理栄養士国家試験の新ガイドライン、日本人の食事摂取基準(2010年版)に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

調理学 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

調理学 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

  • 税込価格:2,700
  • 出版社:化学同人
  • 発行年月:2010.3
  • 発送可能日:購入できません
  • 調理学の基礎的理論と実際の調理操作中に生じるさまざまな現象を一体化させて、実践的で役立つ知識をわかりやすく解説する。管理栄養士国家試験の新ガイドライン、日本人の食事摂取基準(2010年版)に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

基礎栄養学 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

基礎栄養学 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:2,700
  • 出版社:化学同人
  • 発行年月:2010.3
  • 発送可能日:購入できません
  • 管理栄養士の養成カリキュラムに対応する教科書。栄養の定義や、各栄養素の性質・代謝・栄養価・機能などを解説する。練習問題付き。新ガイドラインおよび日本人の食事摂取基準(2010年版)に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

栄養教育論 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

栄養教育論 第2版 (新食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:3,456
  • 出版社:化学同人
  • 発行年月:2008.3
  • 発送可能日:購入できません
  • 管理栄養士国家試験出題基準に準拠しつつ、栄養教育の概念から、食行動変容と栄養教育、ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育、栄養教育の国際的動向までを解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

食品加工学 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

食品加工学 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康)

  • 税込価格:2,052
  • 出版社:化学同人
  • 発行年月:2003.3
  • 発送可能日:購入できません
  • 新ガイドライン出題科目「食べものと健康」の大項目のうち、加工食品に関連する項目はすべて網羅した。規格と表示に関する法律と制度については、新しく書き換えた。99年刊の新版。【「TRC MARC」の商品解説】

食品加工学 (食品・栄養科学シリーズ)

食品加工学 (食品・栄養科学シリーズ)

  • 税込価格:1,944
  • 出版社:化学同人
  • 発行年月:1999.10
  • 発送可能日:購入できません
  • 栄養士や管理栄養士を目指す人に向け、食品加工に関する全般的な知識を効率的に学べるようまとめる。加工方法等はできる限り図解を用いて示し、トピックを設けるなど、わかりやすく編集。【「TRC MARC」の商品解説】
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