“上田 誠之助”の紙の本一覧
1921〜2011年。九州帝国大学農学部農芸化学科卒。九州大学名誉教授、熊本工業大学名誉教授。専門は応用微生物学。
“上田 誠之助”に関連する紙の本を2件掲載しています。1 ～ 2 件目をご紹介します。
日本酒の起源 カビ・麴・酒の系譜 新版
- 税込価格：2,420円
- 出版社：八坂書房
- 取扱開始日：2020/01/23
- 発送可能日：1～3日
- 蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口嚙み酒から芽米酒、そして麴酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。【「TRC MARC」の商品解説】
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