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“和田 俊”の紙の本一覧

東京海洋大学海洋科学部教授。農学博士。日本油化学会理事等を務める。著書に「機能性脂質の新展開」など。

“和田 俊”に関連する紙の本を9件掲載しています。19 件目をご紹介します。

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機能性脂質のフロンティア 普及版 (ファインケミカルシリーズ)(ファインケミカルシリーズ)

機能性脂質のフロンティア 普及版 (ファインケミカルシリーズ)

  • 税込価格:5,832
  • 出版社:シーエムシー出版
  • 取扱開始日:2014/02/28
  • 発送可能日:1~3日
  • バイオサイエンスの進展や脂質の最新分析技術、ナノテクノロジーの脂質工学への展開等の観点から、分子レベルで脂質の様々な機能性を概観。各産業界における脂質の応用事例、14の素材の生理機能なども紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

機能性脂質のフロンティア (ファインケミカルシリーズ)(ファインケミカルシリーズ)

機能性脂質のフロンティア (ファインケミカルシリーズ)

  • 税込価格:70,200
  • 出版社:シーエムシー出版
  • 発行年月:2004.12
  • 発送可能日:7~21日
  • バイオサイエンスの進展や脂質の最新分析技術、ナノテクノロジーの脂質工学への展開等の観点から、分子レベルで脂質の様々な機能性を概観。食品、医療・医薬品、化粧品等の脂質の応用事例、素材の生理機能や応用例を整理する。【「TRC MARC」の商品解説】

水産食品栄養学 基礎からヒトへ

水産食品栄養学 基礎からヒトへ

  • 税込価格:5,400
  • 出版社:技報堂出版
  • 発行年月:2004.5
  • 発送可能日:1~3日
  • 水産食品の栄養機能性について、その基礎からヒトでの有効性までを解説。水産食品の栄養学を学ぼうとする水産学部、海洋学部、農学部等の大学生・大学院生の教科書又は副教材として活用できるだけではなく、就職後も役立つ本。【「TRC MARC」の商品解説】

食品機能学 脂質

食品機能学 脂質

  • 税込価格:3,024
  • 出版社:丸善
  • 発行年月:2004.3
  • 発送可能日:1~3日
  • 食品機能学、なかでも脂質に関して専門的に学ぶ学生のために基礎的事項と最近の知見をまとめた教科書。脂質機能の入門的な解説事項を含めながら専門的な事柄を網羅し、図表・コラムもまじえて理解を図る。【「TRC MARC」の商品解説】

だからイワシは体にいい!

だからイワシは体にいい!

  • 税込価格:1,728
  • 出版社:成山堂書店
  • 発行年月:2002.7
  • 発送可能日:1~3日
  • 健康にいいと世界中で注目されている魚。なかでもイワシは、EPA・DHA・ミネラル等を豊富に含む健康優良魚です。イワシの栄養分と健康、加工食品と製品、調理と献立、イワシ資源まで、イワシのすべてがわかる一冊。【「TRC MARC」の商品解説】

機能性脂質の新展開

機能性脂質の新展開

  • 税込価格:70,200
  • 出版社:シーエムシー
  • 発行年月:2001.1
  • 発送可能日:7~21日
  • グローバリゼーションの中で国際規格の変動が我が国にも及び、従来技術の改変や、消費者の自然志向・健康志向に対応した技術開発等が必要となっている。このような課題に対するキーワード「機能性脂質」について解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

かつお節 その伝統からEPA・DHAまで

かつお節 その伝統からEPA・DHAまで

  • 税込価格:1,728
  • 出版社:幸書房
  • 発行年月:1999.12
  • 発送可能日:1~3日
  • 近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。【「TRC MARC」の商品解説】

機能性脂質の進展 普及版 (CMCテクニカルライブラリー)

機能性脂質の進展 普及版 (CMCテクニカルライブラリー)

  • 税込価格:4,104
  • 出版社:シーエムシー出版
  • 発行年月:2006.5
  • 発送可能日:購入できません
  • グローバリゼーションの中で国際規格の変動が我が国にも及び、従来技術の改変や、消費者の自然志向・健康志向に対応した新しい技術開発も必要となっている。このような課題に対するキーワード「機能性脂質」について解説する。〔初版のタイトル:機能性脂質の新展開〕【「TRC MARC」の商品解説】

食品中のn‐3系・n‐6系脂肪酸 新しいNMR分析技術を応用して

食品中のn‐3系・n‐6系脂肪酸 新しいNMR分析技術を応用して

  • 税込価格:3,888
  • 出版社:日本学会事務センター大阪事務所
  • 発行年月:2003.6
  • 発送可能日:購入できません
  • 魚の油に多いn−3系高度不飽和脂肪酸は、人の健康にきわめて重要。基礎編においてGC法やNMR法による脂質の分析を平易に解説、応用編では水産加工食品等の脂肪酸分析と食品中のn−3系・n−6系脂肪酸の含有量を示す。【「TRC MARC」の商品解説】
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