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“野瀬 泰申”の紙の本一覧

1951年福岡県生まれ。東京都立大学法学部卒。日本経済新聞特任編集委員。コラムニスト。著書に「全日本「食の方言」地図」「天ぷらにソースをかけますか?」など。

“野瀬 泰申”に関連する紙の本を11件掲載しています。111 件目をご紹介します。

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天ぷらにソースをかけますか? ニッポン食文化の境界線 決定版 (ちくま文庫)(ちくま文庫)

天ぷらにソースをかけますか? ニッポン食文化の境界線 決定版 (ちくま文庫)

  • 評価3.8レビュー:4件
  • 税込価格:950
  • 出版社:筑摩書房
  • 発売日:2018/07/09
  • 発送可能日:1~3日
  • 地域によって大きく異なる食の「常識」。和歌山、沖縄、高知、福井では7割以上の人が天ぷらにソースをかけ、新潟、北海道では2割以上の人が納豆に砂糖を入れる。47都道府県の食文化の違いを徹底調査する。〔「天ぷらにソースをかけますか?」(新潮文庫 2009年刊)と「納豆に砂糖を入れますか?」(新潮文庫 2013年刊)の改題改訂,合本〕【「TRC MARC」の商品解説】

    食に関する常識...

食は「県民性」では語れない (角川新書)(角川新書)

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食は「県民性」では語れない (角川新書)

  • 評価4.0レビュー:5件
  • 税込価格:886
  • 出版社:KADOKAWA
  • 発売日:2017/08/10
  • 発送可能日:1~3日
  • お好み焼き発祥の地は、大阪でも広島でもない? 鶏を使わない焼き鳥がある? 九州でうどんにかけるのは胡椒? 食に隠された意外でおもしろい歴史をひもときながら、複雑で多様性に富んだ日本の食文化を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

     「お好み焼き発祥の地は大阪でも広島でもない」「鶏を使わない焼き鳥?」「九州でうどんにかけるのは胡椒?」など、食に隠された意外でおもしろい歴史...

食品サンプルの誕生 (ちくま文庫)(ちくま文庫)

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食品サンプルの誕生 (ちくま文庫)

  • 評価4.7レビュー:2件
  • 税込価格:864
  • 出版社:筑摩書房
  • 発売日:2017/07/06
  • 発送可能日:1~3日
  • 「見るメニュー」としてすっかり定着した食品サンプル。世界の誰も発想できなかった、この日本独自のメディアは、いつ、なぜ生まれたのか? 食品サンプルの謎に迫る。製造工程をカラー写真で掲載。〔「眼で食べる日本人」(旭屋出版 2002年刊)の改題〕【「TRC MARC」の商品解説】

文学ご馳走帖 (幻冬舎新書)(幻冬舎新書)

文学ご馳走帖 (幻冬舎新書)

  • 評価4.0
  • 税込価格:842
  • 出版社:幻冬舎
  • 発売日:2016/09/30
  • 発送可能日:1~3日
  • 志賀直哉「小僧の神様」のすし、田山花袋「田舎教師」の氷…。文芸作品を手がかりに、江戸、明治、大正、昭和と、日本人の食文化がどう変遷を遂げてきたかを浮き彫りにする。『日本経済新聞』日曜版連載を改題し、加筆・改訂。【「TRC MARC」の商品解説】

    病床で朝から粥や菓子パンを貪り食った正岡子規。旅する際に出迎えを断り、しかし「リンゴ酒と、それから蟹だけは」と所望した太宰治。食堂車...

眼で食べる日本人 食品サンプルはこうして生まれた

眼で食べる日本人 食品サンプルはこうして生まれた

  • 評価3.5レビュー:4件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2002/06/01
  • 発送可能日:1~3日
  • 店に入るかどうかの決め手となる食品サンプル。それは日本で生まれたユニークな食のメディアである。10年かけて全国や韓国、中国を取材した著者が、いつ誰が発明したのか? など、食品サンプルの謎を解き明かす。【「TRC MARC」の商品解説】

納豆に砂糖を入れますか? (新潮文庫 ニッポン食文化の境界線)(新潮文庫)

納豆に砂糖を入れますか? (新潮文庫 ニッポン食文化の境界線)

  • 評価3.8レビュー:12件
  • 税込価格:562
  • 出版社:新潮社
  • 発売日:2013/09/30
  • 発送可能日:購入できません
  • すき焼きに入れる具は? 飴を「飴ちゃん」と呼ぶ? ネットで集めた膨大な情報分析は驚きと発見の連続。全国の「食の方言」を大調査した、「天ぷらにソースをかけますか?」続編。『NIKKEI NET』連載を中心に編集。【「TRC MARC」の商品解説】

    あなたは納豆に砂糖を入れますか? 「メンチコロッケ」と呼びますか? 「ミンチコロッケ」と呼びますか? 「突き出し」ですか? 「お通し...

天ぷらにソースをかけますか? (新潮文庫 ニッポン食文化の境界線)(新潮文庫)

天ぷらにソースをかけますか? (新潮文庫 ニッポン食文化の境界線)

  • 評価3.9レビュー:34件
  • 税込価格:637
  • 出版社:新潮社
  • 発行年月:2009.1
  • 発送可能日:購入できません
  • 〔「全日本「食の方言」地図」(日本経済新聞社 平成15年刊)の改題〕【「TRC MARC」の商品解説】

全日本「食の方言」地図

全日本「食の方言」地図

  • 評価4.2レビュー:6件
  • 税込価格:1,296
  • 出版社:日本経済新聞社
  • 発行年月:2003.12
  • 発送可能日:購入できません
  • 地方の暮らしに息づく食文化を「食の方言」として調査し、47都道府県分布図を作成して解明。次々繰り出されるユニークな食の数々は驚きと笑いを誘います。「Nikkei net」の人気連載の単行本化。【「TRC MARC」の商品解説】

食品サンプル観察学序説

食品サンプル観察学序説

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,296
  • 出版社:三五館
  • 発売日:2001/04/01
  • 発送可能日:購入できません
  • 食堂やレストランのガラスケースに入った食品サンプルを見つめていると何がわかるのか? 何が面白いのか? それは「食の方言」が出ているところである。日本各地の食品サンプルを見つめ、食の個性を発見する異色の食紀行。【「TRC MARC」の商品解説】

秘伝「たこ焼きの踊り食い」

秘伝「たこ焼きの踊り食い」

  • 税込価格:1,296
  • 出版社:三五館
  • 発行年月:2000.1
  • 発送可能日:購入できません
  • 美食は記録が残る。レシピも残存する。伝承もされる。だが、普通に生きている人々が意識することなく食べているものは? たこ焼き、ローメン、だしソースうすウス…。偏食おやじ隊幹事長の食べ歩きレポート。【「TRC MARC」の商品解説】
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