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“辻 英明”の紙の本一覧

京都大学農学部農芸化学科卒業。岡山県立大学学長。

“辻 英明”に関連する紙の本を11件掲載しています。111 件目をご紹介します。

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食品学各論 第3版 (栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康,食品と衛生)(栄養科学シリーズNEXT)

食品学各論 第3版 (栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康,食品と衛生)

  • 税込価格:2,808
  • 出版社:講談社
  • 発売日:2016/04/07
  • 発送可能日:1~3日
  • 食材・食品の生物学的、物理学的、化学的特性について、フルカラーの図表とともに平易に解説する。食に関する社会情勢の変化、食・保健制度の改正に対応した第3版。日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

    食品成分表2015(七訂)準拠。植物性食品、動物性食品その他の数値の更新とともに、イラストや写真を充実。各食品の特徴を献立作成、調理に活かせる...

食品学総論 第3版 (栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康,食品と衛生)(栄養科学シリーズNEXT)

食品学総論 第3版 (栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康,食品と衛生)

  • 税込価格:2,808
  • 出版社:講談社
  • 発売日:2016/03/24
  • 発送可能日:1~3日
  • 食品の分類や食品成分表、食品成分、食品成分間反応、食品の機能性などについて、フルカラーの図表とともに平易に解説する。食品学を取り巻く環境の変化に対応した第3版。日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠。【「TRC MARC」の商品解説】

    日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠。献立作成に食品成分表を活かせない学生のために成分表の活用を充実させた。また、化学を苦手と感じ...

栄養科学の歴史 (栄養科学シリーズNEXT)(栄養科学シリーズNEXT)

栄養科学の歴史 (栄養科学シリーズNEXT)

  • 税込価格:2,376
  • 出版社:講談社
  • 取扱開始日:2013/10/02
  • 発送可能日:1~3日
  • 管理栄養士・栄養士を対象にした栄養科学史のテキスト。栄養科学の発展の歴史を詳述したうえで、発展した栄養科学の成果を実践するシステムとして、特にわが国における管理栄養士・栄養士制度の発展を概観する。【「TRC MARC」の商品解説】

食品学 新版 (管理栄養士講座)

食品学 新版 (管理栄養士講座)

  • 税込価格:3,888
  • 出版社:建帛社
  • 取扱開始日:2012/06/21
  • 発送可能日:7~21日
  • 食品学の主要テーマである「食品成分の化学」「食品の三次機能」「調理加工における食品成分の変化と栄養に及ぼす影響」を中心に解説。2010年12月に改訂された管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。【「TRC MARC」の商品解説】

基礎有機化学 (栄養科学シリーズNEXT)(栄養科学シリーズNEXT)

基礎有機化学 (栄養科学シリーズNEXT)

  • 税込価格:2,376
  • 出版社:講談社
  • 発行年月:2010.5
  • 発送可能日:1~3日
  • 有機化学で学ぶべき課題を基礎的な事柄から複雑な生体構成成分まで幅広く網羅。特に、食品・生体に関連する有機化合物を中心に取り上げて、わかりやすくかつ体系的に記述する。【「TRC MARC」の商品解説】

基礎化学 (栄養科学シリーズNEXT)(栄養科学シリーズNEXT)

基礎化学 (栄養科学シリーズNEXT)

  • 税込価格:2,376
  • 出版社:講談社
  • 発行年月:2010.3
  • 発送可能日:1~3日
  • 栄養・健康・生活科学の高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの物質化学の基礎までをカバーしたテキスト。物質の構造、物質の三態、化学反応、エネルギー、無機化合物、食品中の有機化合物を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

食品学 (栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康)(栄養科学シリーズNEXT)

食品学 (栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康)

  • 税込価格:3,024
  • 出版社:講談社
  • 発行年月:2007.10
  • 発送可能日:1~3日
  • 食品全体を一冊で理解できる教科書。食品成分の理解を前提に、5大栄養成分を軸として、それぞれの栄養成分に富む代表的な食品素材に焦点を絞り、その基礎的特性を解説。また、食品成分間反応についても取り上げる。【「TRC MARC」の商品解説】

食品学総論 第2版 (栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康)(栄養科学シリーズNEXT)

食品学総論 第2版 (栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康)

  • 税込価格:2,808
  • 出版社:講談社
  • 発行年月:2007.8
  • 発送可能日:購入できません
  • 食品の分類及び成分をはじめ、その成分間反応について詳説。食品の物性・官能検査についても充実させたテキスト。大きく進歩した食品の機能性に関する分野や、食と健康に関わる法律の制定・制度について修正・追加した第2版。【「TRC MARC」の商品解説】

食品学各論 第2版 (栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康)(栄養科学シリーズNEXT)

食品学各論 第2版 (栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康)

  • 税込価格:2,808
  • 出版社:講談社
  • 発行年月:2007.8
  • 発送可能日:購入できません
  • 栄養士・管理栄養士を目指す学生や消費者を対象に、食品・食材の構造と成分の特性に関する基本的事項を簡潔にとりまとめたテキスト。五訂増補日本食品標準成分表に準拠させ、統計データを最新のものにした第2版。【「TRC MARC」の商品解説】

食品学各論 (栄養科学シリーズNEXT)(栄養科学シリーズNEXT)

食品学各論 (栄養科学シリーズNEXT)

  • 税込価格:2,592
  • 出版社:講談社
  • 発行年月:2001.1
  • 発送可能日:購入できません
  • 栄養士・管理栄養士を目指す学生や消費者を対象に、食品・食材の構造と成分の特性に関する基本的事項を簡潔にとりまとめたテキスト。生活している人間の総合的な食生活として有機的な関連の中で学ぶシリーズの中の一冊。【「TRC MARC」の商品解説】

食品学総論 (栄養科学シリーズNEXT)(栄養科学シリーズNEXT)

食品学総論 (栄養科学シリーズNEXT)

  • 税込価格:2,592
  • 出版社:講談社
  • 発行年月:2001.1
  • 発送可能日:購入できません
  • 食品の分類及び成分をはじめ、その成分間反応について詳説。食品の物性・官能検査についても充実させる。また「新しい食品とバイオテクノロジー」の章を設け、最新の五訂日本食品標準成分表に準拠した食品学総論。【「TRC MARC」の商品解説】
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