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“高橋 雅子”の紙の本一覧

1969年神奈川県生まれ。家庭製パン研究家。パンとワインの教室「わいんのある12ケ月」主宰。

“高橋 雅子”に関連する紙の本を24件掲載しています。124 件目をご紹介します。

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「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く 横浜・元町で人気のパン屋さん

「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く 横浜・元町で人気のパン屋さん

  • 税込価格:1,728
  • 出版社:文化学園文化出版局
  • 発売日:2018/04/20
  • 発送可能日:1~3日
  • 外はバリッ、中はふんわりやわらかいフランスパン。ほのかな甘みともちっとした食感の食パン。歯切れのよいベーグル…。横浜・元町の人気パン屋「ブラフベーカリー」のパンを、おうちで焼けるようにアレンジして紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    「ブラフベーカリー」は横浜・元町にある栄徳剛シェフのパン屋さん。連日客足が絶えることがなく、人気のパンは予約で入手困難なことも。この人...

冷凍生地で焼きたてパン (天然生活ブックス)

冷凍生地で焼きたてパン (天然生活ブックス)

  • 評価3.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:地球丸
  • 発売日:2017/11/28
  • 発送可能日:1~3日
  • 丸パン、カンパーニュ、クロワッサン…。発酵したパン生地が冷凍庫にあれば、朝・昼・夜、いつでも焼きたてが味わえます。作りおきした冷凍生地からパンを焼く方法を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

おうちでバル〈BAR〉 欧風的立ち飲み屋さんのタパス99

おうちでバル〈BAR〉 欧風的立ち飲み屋さんのタパス99

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,080
  • 出版社:池田書店
  • 取扱開始日:2013/10/16
  • 発送可能日:1~3日
  • 「前菜タパス」「野菜・豆・卵タパス」「魚介タパス」「肉タパス」「パエリア・パスタ・ピザ」などに分け、ワインやビールによく合う99のタパス(小皿料理)のレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

ゆっくり発酵バゲット&リュスティック 粉と発酵ですべてが決まるハード系パンづくりの魅力を大公開! (少しのイーストでつくるパン)

ゆっくり発酵バゲット&リュスティック 粉と発酵ですべてが決まるハード系パンづくりの魅力を大公開! (少しのイーストでつくるパン)

  • 評価4.1レビュー:5件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業局
  • 発行年月:2008.11
  • 発送可能日:1~3日
  • 少しだけ手間をかけるだけで、本格的なハードパンができあがり! イーストを少量しか使わず、ゆっくりゆっくり発酵させて生地を熟成させる長時間発酵という方法でつくるバゲットやリュスティックを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

ストックデリで簡単!パン弁 朝ラク10分!パンが主役のお弁当

ストックデリで簡単!パン弁 朝ラク10分!パンが主役のお弁当

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業部
  • 発売日:2018/04/09
  • 発送可能日:1~3日
  • パンがおいしくなるデリやディップを作りおきして、お弁当箱に詰めたり、パンにはさんだり。忙しい朝でも10分あれば完成する、パンが主役のお弁当“パン弁”を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

〆まで楽しむおつまみ小鍋 2つ具材の小鍋 にぎやか小鍋 旨辛小鍋など。

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〆まで楽しむおつまみ小鍋 2つ具材の小鍋 にぎやか小鍋 旨辛小鍋など。

  • 評価4.3レビュー:4件
  • 税込価格:1,080
  • 出版社:池田書店
  • 発売日:2017/10/11
  • 発送可能日:1~3日
  • おなかも満足、お酒も旨い、寒い夜をあったかく、おいしく過ごす冬のおつまみ集。「2つ具材の小鍋」「旨辛小鍋」「ふたをして煮るだけ小鍋」「アジアの小鍋」など、5種の小鍋60品と、鍋あと、鍋前こつまみも紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

    「2つ具材のカンタン小鍋」「にぎやか小鍋」「旨辛小鍋」「ふたをして煮るだけ小鍋」「アジアの小鍋」と5種の小鍋60品と、鍋の後に楽しむ「〆(鍋...

「バーミキュラ」でパンを焼く パリパリ、しっとり、失敗知らず

「バーミキュラ」でパンを焼く パリパリ、しっとり、失敗知らず

  • 評価4.5レビュー:2件
  • 税込価格:1,512
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業部
  • 発売日:2016/09/01
  • 発送可能日:1~3日
  • 鍋とふたとの密閉性が高い鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」を使ったパン作りを紹介。ふわふわパン、カンパーニュ、フォカッチャ、しっとりもちもちハードパンなど、さまざまなパンの作り方を詳細な手順写真とともに解説します。【「TRC MARC」の商品解説】

1/2イーストで簡単!私がつくる惣菜パン 手軽にできて失敗しない「ゆっくり発酵」

1/2イーストで簡単!私がつくる惣菜パン 手軽にできて失敗しない「ゆっくり発酵」

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業部
  • 取扱開始日:2015/11/09
  • 発送可能日:1~3日
  • だれでも気軽にできて失敗しない、小さじ1/2イーストの「ゆっくり発酵」でつくる、パンとおかずが一緒になった「惣菜パン」のアイデアやヒントをたっぷり紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

わたしのとっておきワインのつまみ バルの定番から、肉、魚のメインまで

わたしのとっておきワインのつまみ バルの定番から、肉、魚のメインまで

  • 評価4.5レビュー:1件
  • 税込価格:1,404
  • 出版社:家の光協会
  • 発売日:2014/12/16
  • 発送可能日:1~3日
  • バルやビストロの定番メニューから、野菜や和風のつまみ、つくりおきつまみまで。6人の料理家が、さまざまなシーンでワインを楽しめるレシピを提案します。知っておくとよりおいしくワインを味わえる、基本的な知識も紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

ワインがすすむパンのおつまみ

ワインがすすむパンのおつまみ

  • 税込価格:1,404
  • 出版社:ぴあ
  • 取扱開始日:2014/09/25
  • 発送可能日:1~3日
  • 市販のパンをアレンジするだけで、ワインバーのようなおつまみが簡単に作れます。タルティーヌ、ピンチョス、サンドウィッチ、フレンチトースト、ラスクなど、パンが主役のおいしくてかわいいおつまみの数々を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

おいしい新調味料塩レモン・塩ゆずレシピ

おいしい新調味料塩レモン・塩ゆずレシピ

  • 評価3.4レビュー:4件
  • 税込価格:1,080
  • 出版社:池田書店
  • 発売日:2014/05/13
  • 発送可能日:1~3日
  • 切って、塩に漬けるだけで完成する塩レモン&塩ゆず。どんな素材にもよく合う新感覚調味料の作り方と、それを使った料理、ソース・たれ・ドレッシングのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    これは新発見!!風味引き立ち、味わい広がる万能調味料!
    ●話題「塩レモン」レシピ集!肉もやわらかくおいしくなり、青魚の臭みが取れて、フレッシュな味わいに!
    ●夏のさっぱ...

3つの鍋の使い分けレシピ帖 鋳物琺瑯・多層ステンレス・土鍋 台所道具をもっと知りたい!

3つの鍋の使い分けレシピ帖 鋳物琺瑯・多層ステンレス・土鍋 台所道具をもっと知りたい!

  • 評価5.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,512
  • 出版社:平凡社
  • 取扱開始日:2013/03/16
  • 発送可能日:1~3日
  • 鋳物琺瑯鍋、多層ステンレス鍋、土鍋。3つの鍋の長所や使い分けのポイントとともに、各鍋ごとの特徴を活かした定番レシピを紹介します。覚えておきたい鍋別お手入れのコツも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

「自家製酵母」のパン教室 続 これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる

「自家製酵母」のパン教室 続 これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる

  • 評価4.7レビュー:4件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業部
  • 取扱開始日:2012/10/12
  • 発送可能日:1~3日
  • 発酵エキスをそのまま使う方法と、発酵エキスと粉をつないでさらに発酵させたパン種を使う方法、2種類の自家製酵母パンの作り方を紹介。失敗しにくい酵母のおこし方も詳しく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

少しのイーストでホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵

少しのイーストでホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵

  • 評価3.8レビュー:8件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業部
  • 発行年月:2010.7
  • 発送可能日:1~3日
  • 今大注目のホームベーカリーを使ったレシピ集。使うイーストの量は従来の5分の1。基本の食パンや、さまざまなバリエーションの食事パンなど、小麦本来の香りを存分に楽しめる、味わい深いパンの作り方を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

テコナベーグルワークスレシピブック

テコナベーグルワークスレシピブック

  • 評価4.5レビュー:3件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業局
  • 発行年月:2010.3
  • 発送可能日:1~3日
  • 人気のベーグル店「テコナベーグルワークス」のレシピブック。「もちもち」「ふかふか」「むぎゅむぎゅ」の3種類のプレーンベーグル、様々なフレイバーベーグル、ベーグルサンドレシピ、オリジナルスイーツを収録。【「TRC MARC」の商品解説】

ゆっくり発酵ベーグル 〈もちもち〉〈むぎゅむぎゅ〉〈ふかふか〉食感タイプ別ベーグル大研究! (少しのイーストでつくるパン)

ゆっくり発酵ベーグル 〈もちもち〉〈むぎゅむぎゅ〉〈ふかふか〉食感タイプ別ベーグル大研究! (少しのイーストでつくるパン)

  • 評価4.3レビュー:17件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業局
  • 発行年月:2008.9
  • 発送可能日:1~3日
  • ベーグルは食感が命。ベーグルの食感を「もちもち」「むぎゅむぎゅ」「ふかふか」の3タイプ別に分け、イーストを少量しか使わず、ゆっくりゆっくり発酵させて生地を熟成させる長時間発酵でのつくり方を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ

ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ

  • 評価3.3レビュー:6件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業局
  • 発行年月:2008.5
  • 発送可能日:1~3日
  • プレーン・スコーン、チョコレート×アマニのスコーン、アーモンドのビスコッティ、ほうじ茶×ゆず茶のビスコッティなど、毎日食べても飽きないスコーンとビスコッティ、ディップ&コンフィチュール等のレシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

ゆっくり発酵カンパーニュ こんなカンパーニュがあったんだ!おいしさ大研究! (少しのイーストでつくるパン)

ゆっくり発酵カンパーニュ こんなカンパーニュがあったんだ!おいしさ大研究! (少しのイーストでつくるパン)

  • 評価4.6レビュー:6件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業局
  • 発行年月:2007.11
  • 発送可能日:1~3日
  • ベーシックなものから、かぼちゃや紅茶など生地ベースを変えてつくるアレンジ・カンパーニュまで、ユニークなカンパーニュがいっぱい。バリエーション豊かなサンドイッチ・メニューも紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

少しのイーストでゆっくり発酵パン こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

少しのイーストでゆっくり発酵パン こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

  • 評価4.1レビュー:24件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業局
  • 発行年月:2007.1
  • 発送可能日:1~3日
  • 天然酵母とはまた違った味わいのあるイーストのパンのおいしさを再発見できるレシピ集。リュスティック、バゲット、ベーグル、ブリオッシュ…。焼きたてのおいしそうな香りを想像しながら、さあ、パンづくりを始めましょう。【「TRC MARC」の商品解説】

「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる 正

「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる 正

  • 評価4.2レビュー:18件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:パルコ
  • 発行年月:2006.4
  • 発送可能日:1~3日
  • 自家製酵母のパンは、市販のイーストでつくったパンよりずっとおいしい! 酵母のつくり方と、その酵母を使ったカンパーニュ、パン・ド・ミ、ポモドーロ、ベーグル、クロワッサンなどのパンのつくり方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

わいんのある12ケ月 “家呑みワイン”がもっと楽しくなる料理とおつまみのレシピ

わいんのある12ケ月 “家呑みワイン”がもっと楽しくなる料理とおつまみのレシピ

  • 評価4.4レビュー:4件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:主婦と生活社
  • 発行年月:2010.4
  • 発送可能日:購入できません
  • パンとワインの教室「わいんのある12ケ月」主宰の著者が、気軽なおうちワインにぴったりの料理をたっぷり紹介。シンプルなのにとびきりおいしい、ついついワインがすすむメニューが満載。おいしいワインの選び方も伝授。【「TRC MARC」の商品解説】

塩ゆずレシピ 和食によく合う香りの調味料

塩ゆずレシピ 和食によく合う香りの調味料

  • 税込価格:1,080
  • 出版社:池田書店
  • 発売日:2014/11/17
  • 発送可能日:購入できません
  • 塩ゆずとろろ、手羽先の塩ゆず煮、まぐろの塩ゆず辛子和え、塩ゆずおにぎり…。和食によく合う香りの調味料「塩ゆず」のつくり方と、それを使った料理のレシピを紹介します。スイーツ&ドレッシングのレシピも収録。【「TRC MARC」の商品解説】

    これからの季節にピッタリのあったかいつゆものや和風だしによく合う、鍋レシピも多数紹介!
    ビタミンC含有量は、何とレモンの1.5倍!免疫...

塩レモンレシピ +調味料でおいしさが広がる!

塩レモンレシピ +調味料でおいしさが広がる!

  • 税込価格:1,080
  • 出版社:池田書店
  • 発売日:2014/09/09
  • 発送可能日:購入できません
  • いろいろな調味料と合わせて、さらに新しいおいしさに! 元祖塩レモン本のベストセラー決定版。塩レモンにしょうゆ、ナンプラー、白みそ、豆板醬などの調味料や、わさびやカレー粉などの香辛料を加えたレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    新しい塩レモンの使い方!低塩分の塩レモンという利点を生かし、[+めんつゆ]「+トマトソース」「+ごまソース」などの調味料をプラスした3...

高橋雅子の変換レシピ 有名シェフのパンを家庭向けにアレンジ CHEF MADE→HOME MADE

高橋雅子の変換レシピ 有名シェフのパンを家庭向けにアレンジ CHEF MADE→HOME MADE

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,728
  • 出版社:パルコエンタテインメント事業部
  • 発行年月:2011.5
  • 発送可能日:購入できません
  • 「シニフィアン・シニフィエ」の志賀勝栄、“粉の伝道師”として活躍する山崎豊、「ツオップ」の伊原靖友。3人のシェフのオリジナルパンレシピを、家庭で作れるように変換して紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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