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“熊谷 裕子”の紙の本一覧

青山学院大学卒業。葉山「サンルイ島」などで修業後、少人数制のお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン」「アトリエルカド」を主宰。

“熊谷 裕子”に関連する紙の本を24件掲載しています。124 件目をご紹介します。

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ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます 食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック

ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます 食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック

  • 税込価格:1,728
  • 出版社:旭屋出版
  • 取扱開始日:2018/03/23
  • 発送可能日:1~3日
  • フルーツの風味を強調し、メリハリある味に仕上げるための下ごしらえのコツ、キャラメル&カフェの風味アップのコツ、パイやタルトの食感アップのコツ…。手作りお菓子をプロの味に変身させる下ごしらえのコツを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

ショコラティエみたいにできる魔法のボンボン・ショコラレシピ 電子レンジとドライヤーでプロの仕上がり。「湯せん・温度計なし」で作れる画期的メソッド!

ショコラティエみたいにできる魔法のボンボン・ショコラレシピ 電子レンジとドライヤーでプロの仕上がり。「湯せん・温度計なし」で作れる画期的メソッド!

  • 税込価格:1,728
  • 出版社:河出書房新社
  • 発売日:2017/11/14
  • 発送可能日:1~3日
  • 憧れのショコラトリーに美しく並ぶ、宝石のようなボンボン・ショコラがおうちで作れるレシピ集。「湯せん・温度計なし」「電子レンジとドライヤーでテンパリング」など、だれでも気軽に作れるアイデアが満載。【「TRC MARC」の商品解説】

卵1個でちゃんと覚えるスポンジケーキLESSON

卵1個でちゃんと覚えるスポンジケーキLESSON

  • 評価4.2レビュー:4件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:文化出版局
  • 発行年月:2008.11
  • 発送可能日:1~3日
  • 基本の丸形スポンジケーキから、シートスポンジケーキ、バター入りスポンジケーキ、別立てスポンジケーキまで、卵1個で簡単に作れるスポンジケーキを紹介。初心者のまちがえやすい泡立てや混ぜ方もわかりやすく説明する。【「TRC MARC」の商品解説】

はじめてのスポンジ菓子 失敗なしの「改良レシピ」でしっとりふんわり! (旭屋出版MOOK)(旭屋出版mook)

はじめてのスポンジ菓子 失敗なしの「改良レシピ」でしっとりふんわり! (旭屋出版MOOK)

  • 評価4.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2017/03/28
  • 発送可能日:1~3日
  • 卵白と卵黄を分けて泡立てる「別立て方法」のスポンジなら、初心者さんでも失敗しらず! スポンジ菓子作りのポイントを解説し、新しい「別立て方法」で作る、とびきりおいしいショートケーキとロールケーキを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

ケーキの美しさは、「土台」で決まります これで上級!洋菓子のコツ教室 デコレーションを洗練させる下地作りのコツ (旭屋出版MOOK)(旭屋出版mook)

ケーキの美しさは、「土台」で決まります これで上級!洋菓子のコツ教室 デコレーションを洗練させる下地作りのコツ (旭屋出版MOOK)

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2016/11/29
  • 発送可能日:1~3日
  • 「生地を天板に平らに伸ばして焼成する」「クリームやムースを水平に組み立てる」…。ケーキを美しく仕上げる「土台作りのコツ」を紹介。ムースやババロアを型に詰めるケーキ、タルトが土台のケーキなどの作り方も収録する。【「TRC MARC」の商品解説】

熊谷裕子の焼き菓子成功メソッド 見た目もおいしさもワンランクアップ

熊谷裕子の焼き菓子成功メソッド 見た目もおいしさもワンランクアップ

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,512
  • 出版社:日東書院本社
  • 発売日:2016/10/13
  • 発送可能日:1~3日
  • 簡単なテクニックでプロ級の焼き菓子がつくれるとっておきのレシピを、プロセスがよくわかる写真で解説。素朴な焼き菓子が見た目も味もワンランクアップする仕上げ方法も紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    いつもの焼き菓子が、より美味しく美しく仕上がるコツを写真つきレシピでご紹介。
    シンプルかつ素朴でありながら、やっぱり美味しくてほっとする普遍的な人気がある焼き菓子。身...

はじめてのシュークリーム 毎回、上手にふくらむ! (旭屋出版MOOK)(旭屋出版mook)

はじめてのシュークリーム 毎回、上手にふくらむ! (旭屋出版MOOK)

  • 評価4.5レビュー:5件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2016/03/29
  • 発送可能日:1~3日
  • シュークリームは、ポイントさえ押さえれば、だれでも気楽に、そして上手に作れるお菓子です。プレーンなシュークリームの作り方をはじめ、皮やクリームのバリエを楽しむレシピや、本格シュー菓子のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

クッキー作りの美感テクニック プラスワンで味も見た目もハイグレード (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)(旭屋出版mook)

クッキー作りの美感テクニック プラスワンで味も見た目もハイグレード (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)

  • 評価4.3レビュー:3件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2015/09/29
  • 発送可能日:1~3日
  • 日持ちもよくて持ち運びやすいけど、焼きっぱなしのままでは贈り物には少し地味なクッキー。デコレーションやフレーバー、生地同士の組み合わせ方などを工夫して、美しさもおいしさもランクアップさせるテクニックを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

いきなりプロ級!はじめてのケーク かんたんデコレーションで初心者でもおしゃれに完成! (旭屋出版MOOK)(旭屋出版mook)

いきなりプロ級!はじめてのケーク かんたんデコレーションで初心者でもおしゃれに完成! (旭屋出版MOOK)

  • 評価4.4レビュー:5件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2015/03/28
  • 発送可能日:1~3日
  • 基本の材料で作るシンプルなケークから、基本生地にドライ系の材料を混ぜるだけでできるケーク、プロのような仕上がりの本格ケークまで、お菓子作りがはじめての人も手軽に作れるケークのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

バタークリームのテクニック ベーシックなお菓子から最新アレンジまで! (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)(旭屋出版mook)

バタークリームのテクニック ベーシックなお菓子から最新アレンジまで! (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)

  • 評価3.7レビュー:4件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2014/09/29
  • 発送可能日:1~3日
  • バタークリームの基本の5タイプの作り方を説明し、なめらかで新感覚のバタークリームを使ったクラシックなお菓子と、水分たっぷりのバタークリームを組み合わせた焼き菓子のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

特別な日のためのデコレーションケーキとプティフール

特別な日のためのデコレーションケーキとプティフール

  • 税込価格:1,620
  • 出版社:河出書房新社
  • 取扱開始日:2013/11/02
  • 発送可能日:1~3日
  • いちごのショートケーキ、フルーツのタルト、ライチムース…。スポンジ、タルト、ムース、シュー、パイといった5種の生地をベースにした、デコレーションケーキとプティフールの作り方を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

だれもが成功!はじめてのマカロン 初心者でもぜったい作れるレシピです (旭屋出版MOOK)(旭屋出版mook)

だれもが成功!はじめてのマカロン 初心者でもぜったい作れるレシピです (旭屋出版MOOK)

  • 評価4.5レビュー:3件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2013/09/13
  • 発送可能日:1~3日
  • カラフルでバリエーション豊かなマカロン。お菓子作りのビギナーでも作りやすい、フレンチメレンゲベースのパリ風マカロンの作り方を紹介する。ラッピング・アドバイスなども収録。【「TRC MARC」の商品解説】

フルーツ菓子のテクニック 組み合わせの相乗効果で、さらにおいしく! (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)(旭屋出版mook)

フルーツ菓子のテクニック 組み合わせの相乗効果で、さらにおいしく! (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)

  • 評価4.5レビュー:1件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2012/10/27
  • 発送可能日:1~3日
  • ライムのレアチーズケーキ、バナナパイ、ソルダムのタルト…。柑橘、ベリー、トロピカルフルーツ、バラ科のフルーツを使った、フルーツ菓子の作り方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

焼き菓子の食感テクニック 思いどおりに仕上げる配合のバランス (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)

焼き菓子の食感テクニック 思いどおりに仕上げる配合のバランス (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)

  • 評価4.4レビュー:3件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2012/02/03
  • 発送可能日:1~3日
  • 焼き菓子のおいしさは味や風味だけでなく、食感がとても重要です。アーモンド生地、チョコレート生地、サブレ、ガレットなど、生地別に章を分けて、それぞれの食感を作るポイントをレシピのなかでくわしく紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

いちばんやさしいお菓子とケーキのデコレーション (PHPビジュアル実用BOOKS)

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いちばんやさしいお菓子とケーキのデコレーション (PHPビジュアル実用BOOKS)

  • 評価3.5レビュー:2件
  • 税込価格:1,404
  • 出版社:PHP研究所
  • 発行年月:2011.3
  • 発送可能日:1~3日
  • スポンジを均等にスライスする方法から、きれいな生クリームの塗り方、フルーツの切り方・盛り方まで! スポンジケーキ、レアチーズケーキ、焼き菓子などのデコレーションのテクニックをくわしいプロセス写真で解説します。【「TRC MARC」の商品解説】

デコレーションマジック 手作りのお菓子がプロ級の仕上がり! コツとバリエ (旭屋出版MOOK おうちでプチ・パティシェ)

デコレーションマジック 手作りのお菓子がプロ級の仕上がり! コツとバリエ (旭屋出版MOOK おうちでプチ・パティシェ)

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2009/10/19
  • 発送可能日:1~3日
  • デコレーションは、お菓子作りに必要なマジック。「絞って飾る」「模様を描いて飾る」「チョコレートで飾る」など、テクニック別にいろいろなデコレーションとアレンジ例を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

大人の焼き菓子 もう焼きっぱなしは卒業! 美味しく飾って (旭屋出版MOOK おうちでプチ・パティシェ)

大人の焼き菓子 もう焼きっぱなしは卒業! 美味しく飾って (旭屋出版MOOK おうちでプチ・パティシェ)

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2008/10/27
  • 発送可能日:1~3日
  • 初心者向きのサブレから、ガナッシュやバタークリームを組み合わせた上級者向けまで、「パティシェレベル」の焼き菓子を紹介。レベルアップさせる仕上げのテクニックや、美味しさを引き立てるラッピングアイデアなども満載。【「TRC MARC」の商品解説】

デコレーション・テクニック 菓子作りのステキ度アップをめざす 材料別 (旭屋出版MOOK おうちでプチ・パティシェ)

デコレーション・テクニック 菓子作りのステキ度アップをめざす 材料別 (旭屋出版MOOK おうちでプチ・パティシェ)

  • 評価3.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2006/12/16
  • 発送可能日:1~3日
  • どんなシンプルなお菓子も何倍にも素敵に仕上げることができるデコレーションのテクニックを、材料別の項に分けて紹介。レシピは家庭で手に入りやすい材料を使ったので、気軽にお菓子作りを楽しめます。【「TRC MARC」の商品解説】

パティスリーみたいに作れるプティ・ガトーのデコレーション・メソッド

パティスリーみたいに作れるプティ・ガトーのデコレーション・メソッド

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:河出書房新社
  • 発売日:2014/11/14
  • 発送可能日:購入できません
  • たった4つの型で、パティスリーに並んでいるひとり用サイズのケーキを、おうちで作ってみませんか。スポンジ、タルトレット、ムースなど、定番&人気のプティ・ガトーのデコレーション・メソッドを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

失敗しない!チョコレート菓子のテクニック つまずきポイントを徹底解説 (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)(旭屋出版mook)

失敗しない!チョコレート菓子のテクニック つまずきポイントを徹底解説 (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)

  • 評価4.7レビュー:3件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2013/11/27
  • 発送可能日:購入できません
  • アングレーズベースのムース・ショコラ、シャンティ・ショコラ、ガナッシュなどのチョコレート菓子の特徴と、失敗しないためのポイントをわかりやすく解説。作り方を手順写真とともに丁寧に紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

魔法のデコレーション・メソッド パティスリーみたいなケーキが作れる

魔法のデコレーション・メソッド パティスリーみたいなケーキが作れる

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:河出書房新社
  • 取扱開始日:2012/12/21
  • 発送可能日:購入できません
  • クリーム絞りで華やかにロマンチックに。フルーツで彩りよくフレッシュに。ナパージュ、グラサージュでつややかゴージャスに…。定番のケーキを「おもてなしのデザート」へと変身させるデコレーション・メソッドを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

きらきらプチ・スイーツ アクセサリー感覚で思いっきり飾ってみませんか? ひとくちサイズの (旭屋出版MOOK おうちでプチ・パティシェ)(旭屋出版mook)

きらきらプチ・スイーツ アクセサリー感覚で思いっきり飾ってみませんか? ひとくちサイズの (旭屋出版MOOK おうちでプチ・パティシェ)

  • 評価4.7レビュー:1件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2010/11/24
  • 発送可能日:購入できません
  • プチ・マカロン、コンフィズリー、プチフール、ショコラ、型抜きショコラなど、自然なフレーバーでジューシー、そしてカラフルなプチ・スイーツを紹介。作り方をすべて写真つきで詳しく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
電子書籍を見る
税込:540

ロールケーキが作りたい! 特大写真とていねいな説明ではじめてさんでもきれいに巻ける (生活シリーズ)

ロールケーキが作りたい! 特大写真とていねいな説明ではじめてさんでもきれいに巻ける (生活シリーズ)

  • 評価4.0レビュー:3件
  • 税込価格:905
  • 出版社:主婦と生活社
  • 発売日:2010/03/30
  • 発送可能日:購入できません
  • おいしいロールケーキを作るためにいちばん大切なのは、混ぜ方と生地の状態。特大写真とていねいな説明で、はじめてさんでもきれいに巻けるテクニックとレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

カスタードのお菓子 こんなにいろいろバリエーション ちょっと本格 (旭屋出版MOOK おうちでプチ・パティシェ)

カスタードのお菓子 こんなにいろいろバリエーション ちょっと本格 (旭屋出版MOOK おうちでプチ・パティシェ)

  • 評価4.0
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2007/11/26
  • 発送可能日:購入できません
  • 基本のカスタードクリームとカスタードソースの正しい作り方をくわしく解説。ババロア、クレーム・シブーストなど、プラスする素材別に、カスタードベースの作り方・使い方を紹介する。応用レシピも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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