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“山口 浩”の紙の本一覧

1960年兵庫県生まれ。「神戸北野ホテル」総支配人、総料理長。レストラン、ブーランジェリー&パティスリー等を手がけ、ケータリングやコンサルティング事業などにも携わる。

“山口 浩”に関連する紙の本を2件掲載しています。12 件目をご紹介します。

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フランス料理軽さのテクニック

フランス料理軽さのテクニック

  • 評価5.0
  • 税込価格:4,104
  • 出版社:柴田書店
  • 発行年月:2007.9
  • 発送可能日:1~3日
  • 時代が求める「軽さ」と、レストランとしてふさわしいおいしさを追求するフランス料理のテクニックを紹介する一冊。野菜や油脂の扱い方、皿の構成法、効率的な盛りつけの方法などについて解説。125品の料理レシピも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

プロの料理盛り付け術 わが家の器でおいしく見せる! (NHKテレビテキスト NHKまる得マガジン)

プロの料理盛り付け術 わが家の器でおいしく見せる! (NHKテレビテキスト NHKまる得マガジン)

  • 税込価格:617
  • 出版社:日本放送出版協会
  • 発行年月:2010.12
  • 発送可能日:購入できません
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