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“中村 宜督”の紙の本一覧

京都大学大学院農学研究科博士課程修了。岡山大学大学院環境生命科学研究科教授。

“中村 宜督”に関連する紙の本を2件掲載しています。12 件目をご紹介します。

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エッセンシャル食品化学

  • 税込価格:3,520
  • 出版社:講談社
  • 発売日:2018/12/22
  • 発送可能日:1~3日
  • 食品そのものや食品成分の性質・機能を分子レベルから理解できるよう、体系的に整理し、図表を豊富に使ってわかりやすく解説。巷にあふれる食と健康に関する情報の科学的根拠も示す。【「TRC MARC」の商品解説】

    学部生向けのテキスト。食品中の栄養性成分についてていねいに解説した後、味覚・視覚・嗅覚にかかわる嗜好性成分について紹介します。終盤では機能性・安全性についても解説します。異...

基礎化学 (栄養科学シリーズNEXT)

  • 税込価格:2,420
  • 出版社:講談社
  • 発売日:2010/03/11
  • 発送可能日:1~3日
  • 栄養・健康・生活科学の高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの物質化学の基礎までをカバーしたテキスト。物質の構造、物質の三態、化学反応、エネルギー、無機化合物、食品中の有機化合物を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

    高校から栄養・健康・生活科学の専門へ繋ぐ高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの専門科目へつなぐ物質化学の基礎を...
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