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“菅又 亮輔”の紙の本一覧

東京・都立大学「ドゥーパティスリーカフェ」のシェフパティシエ等を経て、フリーランスに。レコールバンタンの講師、カフェや企業のパティスリープロデュースなどを行う。

“菅又 亮輔”に関連する紙の本を3件掲載しています。13 件目をご紹介します。

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クリームとデコレーションの教科書 基本のクリームから広がる驚きの展開術

クリームとデコレーションの教科書 基本のクリームから広がる驚きの展開術

  • 税込価格:1,512
  • 出版社:日東書院本社
  • 発売日:2015/05/18
  • 発送可能日:購入できません
  • 生クリーム、カスタードクリーム、クレームアングレーズ、バタークリームなど、お菓子作りの基本となるクリームと、それらを使ったお菓子のレシピ、デコレーションのテクニックを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    生クリーム、バタークリーム、カスタードクリーム …… 30種類のクリームを上手に使い分けるコツ。アーモンドクリーム、ガナッシュも自由自在!!
    クリームを生かす...

フィナンシェとアーモンドの焼き菓子

フィナンシェとアーモンドの焼き菓子

  • 税込価格:1,296
  • 出版社:日東書院本社
  • 発売日:2013/12/01
  • 発送可能日:購入できません
  • 16世紀からフランスで愛されてきた、手のひらサイズの焼き菓子・フィナンシェ。アーモンドパウダーと焦がしバターで作るおいしいフィナンシェのレシピを紹介。アーモンドの魅力を堪能できる本格的な焼き菓子も収録する。【「TRC MARC」の商品解説】

マカロン・スタイル 暮らしを彩る

マカロン・スタイル 暮らしを彩る

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,620
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 発行年月:2011.11
  • 発送可能日:購入できません
  • 丸くて、ころんとしたかたち。鮮やかな色、落ち着いた色…。定番をはじめ、フレッシュな食感と素材感を大切にしたもの、もっと日常に取り入れやすいものなど、さまざまなマカロンを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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