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“Neirinck,Edmond”の紙の本一覧

トゥールーズ教員養成大学院で調理・ホテル学校教員養成にたずさわる。

“Neirinck,Edmond”に関連する紙の本を4件掲載しています。14 件目をご紹介します。

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フランス料理の歴史 (角川ソフィア文庫)(角川ソフィア文庫)

フランス料理の歴史 (角川ソフィア文庫)

  • 評価5.0
  • 税込価格:1,296
  • 出版社:KADOKAWA
  • 発売日:2017/03/25
  • 発送可能日:1~3日
  • ギリシャ・ローマ時代からルネサンスを経て、19−20世紀の美食の黄金時代に至るフランス料理の発展と洗練化の歴史を詳細に辿る。現代のテクノ・ガストロノミーやネオビストロなど、世界的な動向も俯瞰した本格通史。〔「プロのためのフランス料理の歴史」(学研 2005年刊)の改題,大幅加筆修正〕【「TRC MARC」の商品解説】

    フランスで刊行された、フランス料理史の翻訳本。中世から現代...

プロのためのフランス料理の歴史 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜

プロのためのフランス料理の歴史 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:2,376
  • 出版社:学研
  • 発行年月:2005.4
  • 発送可能日:購入できません
  • フランスのホテル・調理関係の学校で学ぶ学生を対象に刊行された、プロのためのフランス料理史の翻訳。中世から現代までフランス料理の発展の歴史をたどり、各時代に活躍した料理人や美食家、メニューなどを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

よくわかるフランス料理の歴史

よくわかるフランス料理の歴史

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:2,624
  • 出版社:同朋舎
  • 発行年月:1998.8
  • 発送可能日:購入できません

よくわかるフランス料理の歴史

よくわかるフランス料理の歴史

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:2,624
  • 出版社:同朋舎出版
  • 発行年月:1994.2
  • 発送可能日:購入できません
  • 中世から現代まで、フランス料理の発展の歴史をたどる。フォークの登場やレストランの誕生、美食時代へ。そして各時代に活躍した料理人やメニューの紹介。コンパクトで充実した、フランス料理の入門書。【「TRC MARC」の商品解説】
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