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“村山 太一”の紙の本一覧

1975年新潟県生まれ。北陸学園調理科卒業。三ツ星レストラン「ダル・ペスカトーレ」副料理長等を経て、「レストランラッセ」オーナーシェフ。津南醸造取締役。食品企業コンサルタント。

“村山 太一”に関連する紙の本を3件掲載しています。13 件目をご紹介します。

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なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法

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なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法

  • 評価3.9レビュー:23件
  • 税込価格:990
  • 出版社:飛鳥新社
  • 発売日:2020/08/20
  • 発送可能日:24時間
  • ミシュラン一ツ星レストランのオーナーシェフがサイゼリヤでバイトして学んだら、レストランの生産性が3.7倍になり、劇的に経営が改善した。「より良い方向に変化し続ける」という必勝法を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    内容紹介
    コロナでも黒字を達成し、「飲食業界の奇跡」とまで言われた
    星付きイタリアンのオーナーシェフ、初のビジネス書が発売。

    伝...

オードブル・バイブルプレミアム

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:3,080
  • 出版社:ナツメ社
  • 取扱開始日:2013/09/07
  • 発送可能日:1~3日
  • ミシュランガイドで星を獲得したフレンチ、イタリアンのシェフが教える美味しくて個性あふれるオードブルのレシピ307点を紹介。フランスの三ツ星レストラン「メゾン・トロワグロ」のオーナーシェフによる秘蔵レシピも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

野菜のオードブル・バイブル

  • 税込価格:3,190
  • 出版社:ナツメ社
  • 取扱開始日:2015/04/15
  • 発送可能日:要確認
  • フレンチ、イタリアン、和食、中華を専門とするシェフが「野菜が主役」のオードブルレシピを提案。それぞれの国・土地で伝わる季節の料理や欠かせない素材に、日本の四季と作り手の感性が織り重なった見応えのある料理を満載。【「TRC MARC」の商品解説】
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