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“大島 貞雄”の紙の本一覧

1941年群馬県生まれ。東京農業大学卒業。埼玉県醸造試験場に勤務。生物工学部長で退職後、大島ピックルスコンサルタントを自営。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問。

“大島 貞雄”に関連する紙の本を2件掲載しています。12 件目をご紹介します。

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わが家は低塩・無添加のお漬物 プロ技伝授

わが家は低塩・無添加のお漬物 プロ技伝授

  • 税込価格:1,728
  • 出版社:東京農業大学出版会
  • 発売日:2016/07/13
  • 発送可能日:1~3日
  • 干したくあん漬、梅干し、ぬか漬、即席ピクルス…。野菜の品種、塩漬のコツ、簡単で安全な乳酸発酵の方法、添加物に頼らない調味などを念頭に、本物の漬物をつくる漬方のコツを紹介。容器の大きさや重石等も記載する。【「TRC MARC」の商品解説】

わが家の漬物革命 台所でできる特許製法「加温塩水漬」のすすめ どんな野菜もすぐにおいしく

わが家の漬物革命 台所でできる特許製法「加温塩水漬」のすすめ どんな野菜もすぐにおいしく

  • 税込価格:1,404
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • 取扱開始日:2014/03/21
  • 発送可能日:1~3日
  • 50〜60℃の塩水に浸けるだけで、しゃきしゃきの漬物ができる! 短時間で浅漬・古漬ができる新しい方法「加温塩水漬」で簡単に漬物を作る方法を、野菜別に紹介する。使用する野菜と調味料についての詳しい解説も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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