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“長森 昭雄”の紙の本一覧

辻調理師専門学校卒業。辻製菓専門学校洋菓子専任教授。

“長森 昭雄”に関連する紙の本を1件掲載しています。11 件目をご紹介します。

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税込:2,500

ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル (パティシエ選書)

ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル (パティシエ選書)

  • 評価4.5レビュー:2件
  • 税込価格:2,700
  • 出版社:学研教育出版
  • 発売日:2014/12/09
  • 発送可能日:購入できません
  • ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。【「TRC MARC」の商品解説】

    西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のド...
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