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“皆良田 光輝”の紙の本一覧

神田・六本木「パ・マル」シェフを経て、「KAIRADA」開業。狩猟免許を持つ。

“皆良田 光輝”に関連する紙の本を1件掲載しています。11 件目をご紹介します。

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ジビエ・バイブル 野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで

ジビエ・バイブル 野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで

  • 税込価格:3,456
  • 出版社:ナツメ社
  • 発売日:2016/09/15
  • 発送可能日:1~3日
  • フランスをはじめとした欧州の秋冬の風物詩、ジビエ(野鳥獣)料理。飲食店でよく使われる野鳥獣を中心に、それぞれの肉の特徴や扱い方のコツ、料理を写真とともに紹介。狩猟及び捕獲の現場も取材する。【「TRC MARC」の商品解説】
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