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“旭屋出版mook”の紙の本一覧

“旭屋出版mook”に関連する紙の本を191件掲載しています。130 件目をご紹介します。

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はじめてのシュークリーム 毎回、上手にふくらむ! (旭屋出版MOOK)

  • 熊谷 裕子 (著)
  • 評価4.2レビュー:7件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2016/03/29
  • 発送可能日:1~3日
  • シュークリームは、ポイントさえ押さえれば、だれでも気楽に、そして上手に作れるお菓子です。プレーンなシュークリームの作り方をはじめ、皮やクリームのバリエを楽しむレシピや、本格シュー菓子のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

だれもが成功!はじめてのマカロン 初心者でもぜったい作れるレシピです (旭屋出版MOOK)

  • 熊谷 裕子 (著)
  • 評価4.6レビュー:4件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2013/09/13
  • 発送可能日:1~3日
  • カラフルでバリエーション豊かなマカロン。お菓子作りのビギナーでも作りやすい、フレンチメレンゲベースのパリ風マカロンの作り方を紹介する。ラッピング・アドバイスなども収録。【「TRC MARC」の商品解説】

そば・うどん店繁盛BOOK 第19集 小規模で強いそば・うどん店をつくる|かえし×だしの研究 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:3,080
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2018/10/30
  • 発送可能日:要確認
  • 特集「小規模で強いそば・うどん店をつくる」では、識者の提言や成功事例を紹介。ほか、今注目のそば・うどん店の新しい売り方・新しいスタイル、そば・うどんの最新人気メニュー集、新しい開業のかたちなども掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】

ケーキの美しさは、「土台」で決まります これで上級!洋菓子のコツ教室 デコレーションを洗練させる下地作りのコツ (旭屋出版MOOK)

  • 熊谷 裕子 (著)
  • 評価4.0レビュー:4件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2016/11/29
  • 発送可能日:1~3日
  • 「生地を天板に平らに伸ばして焼成する」「クリームやムースを水平に組み立てる」…。ケーキを美しく仕上げる「土台作りのコツ」を紹介。ムースやババロアを型に詰めるケーキ、タルトが土台のケーキなどの作り方も収録する。【「TRC MARC」の商品解説】

クッキー作りの美感テクニック プラスワンで味も見た目もハイグレード (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)

  • 熊谷 裕子 (著)
  • 評価4.2レビュー:4件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2015/09/29
  • 発送可能日:1~3日
  • 日持ちもよくて持ち運びやすいけど、焼きっぱなしのままでは贈り物には少し地味なクッキー。デコレーションやフレーバー、生地同士の組み合わせ方などを工夫して、美しさもおいしさもランクアップさせるテクニックを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

野菜のだしで作る12ケ月レシピ 野菜をあますことなく使った、おいしい野菜料理 (旭屋出版MOOK)

  • 樋口 正樹 (著)
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2014/08/28
  • 発送可能日:1~3日
  • 春キャベツの焼煮、アスパラガスのパエリア、なすとピーマンの煮びたし、ごぼうの味噌煮込み…。野菜の皮やヘタなどを利用してつくる「野菜のだし」と、季節ごとの旬野菜を使った、香りや食感のいい料理を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

カフェズ・キッチン カフェメニューの参考書 (旭屋出版MOOK)

  • 富田 佐奈栄 (著)
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2014/01/28
  • 発送可能日:1~3日
  • カフェを始める人のための学校の学園長が、遊び心や夢のあるメニューを提供できるよう、開発のヒントとして役立つドリンク、スイーツ、フードのレシピを紹介します。『カフェ&レストラン』連載に加筆し書籍化。【「TRC MARC」の商品解説】

フルーツ菓子のテクニック 組み合わせの相乗効果で、さらにおいしく! (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書)

  • 熊谷 裕子 (著)
  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2012/10/27
  • 発送可能日:1~3日
  • ライムのレアチーズケーキ、バナナパイ、ソルダムのタルト…。柑橘、ベリー、トロピカルフルーツ、バラ科のフルーツを使った、フルーツ菓子の作り方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

ピエール・エルメが教えるチョコレートのお菓子 (旭屋出版MOOK)

  • PIERRE HERMÉ (著)
  • 評価4.4レビュー:4件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2010/11/24
  • 発送可能日:1~3日
  • クリスマスのフランボワーズ入りビュッシュ・ショコラから、おやつに食べるバナナチョコレートサブレまで、チョコレートを使ったデザートを作る秘訣を、パティスリー界の第一人者が教える。【「TRC MARC」の商品解説】

すしの雑誌 新版 第20集 危機の時代を乗り切る!新発想のすしの売り方・すしの商売 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:3,300
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2021/01/28
  • 発送可能日:1~3日
  • コロナ禍で激変したすし店経営。危機の時代を乗り切るすしの売り方・すしの商売を特集し、仕出し・テイクアウトでの稼ぎ方や新しい客を増やす宅配・通販等を紹介。特別企画「これからのすし店 危機対応の7割経営法」も収録。【「TRC MARC」の商品解説】

焼肉店 第28集 逆襲の焼肉店 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:3,850
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2020/10/26
  • 発送可能日:1~3日
  • 焼肉店経営に携わる人に役立つ情報を満載。第28集は、苦境に負けない繁盛店の売上&利益挽回策や、アフターコロナの焼き肉店経営のほか、新しい時代の店舗デザイン、安心・安全強化策などを収録する。【「TRC MARC」の商品解説】

ラーメン繁盛法 第3集 これからの売り方は?/どう、客を呼ぶか (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2020/08/26
  • 発送可能日:1~3日
  • コロナ後のラーメン店経営は、「新しい常識」をもとに商売を進めることが急務。そのポイントと事例を示す。ほか、時代に挑戦するラーメン店、〈自家製麵ラーメン店〉の調理技術などを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    新しいラーメン店の出店が増大中。
    その多くの店が、看板ラーメンに「今までにない」特徴を出すに注力している。
    また、そこには個人店らしさ、自分らしさを追...

すしの雑誌 新版 第19集 すし・すし料理300 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:3,300
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2020/01/29
  • 発送可能日:1~3日
  • 「あたらしい「すし」「すし料理」」「最新すしダネ図鑑 伝統と現代の200」を特集。ほか、人気店のみりん活用術、進化する肉ずし、すしの魅力を広げる著名人インタビューなどを収録する。【「TRC MARC」の商品解説】

    「すしの雑誌」はお陰様で創刊50周年!!

    記念号の今号は、二大特集ですしとすし料理を300以上収録。
    第一特集は「あたらしいすし・すし料理」で、...

そば・うどん新発想のメニュー大特集 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:3,080
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2019/11/28
  • 発送可能日:1~3日
  • 新味・新発想のそば・うどんをメインに、魅力的なランチセットやコース料理、酒肴メニューなどをカテゴリーごとに紹介。ほか、メニュー力を底上げする製麵技術・つゆ技術の高め方、売れる店になるために大切なことなどを収録。【「TRC MARC」の商品解説】

    そば・うどん
    新発想のメニュー大特集

    年1回発行の「そば・うどん店繁盛BOOK」の20号目となる特別版。
    ...

焼肉店 第27集 大人気14店の売り方・メニュー・技術 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:3,850
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2019/08/28
  • 発送可能日:1~3日
  • 焼肉店経営に携わる人に役立つ情報を満載。第27集は、人気焼肉店14店の売り方・メニュー・技術を紹介するほか、焼肉の「タレ」再考、焼肉店の売れ続ける名物メニュー、焼肉店の独立開業→成功への道などを収録。【「TRC MARC」の商品解説】

    巻頭特集
    「令和」に伸びる!勝ち残る!
    大人気焼肉店15店
    注目の売り方・メニュー・技術

    名店の看板メニューに...

ラーメン繁盛法 第2集 何が、いま重要か/どう、人気をつくるか (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2019/08/26
  • 発送可能日:1~3日
  • ラーメン店の没個性化が指摘されだした。今、ラーメン店が抱える様々な問題を掘り下げる。ほか、人気のラーメン店の個性と特徴、魚介系ラーメンの調理技術、居抜き物件でうまく開業するための知識などを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    第2集では、多様化するラーメン店の中から人気を呼んでいる店を選び、その店の個性と特徴を紹介。
    毎号、大好評の調理技術のページでは、ますます...

飲食店の開業経営成功読本 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2019/01/29
  • 発送可能日:1~3日
  • 飲食店にはそれぞれの成功のカタチがある! オーナー11人のインタビューを収録するほか、飲食FCの最新動向、繁盛店づくりの成功法則20、「100日」で独立開業する方法などを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

すしの雑誌 新版 第18集 いま売れている!繁盛店で人気のすし (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:3,300
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2019/01/29
  • 発送可能日:1~3日
  • 新ダネのすし、料理との組み合わせで魅力を高めたすし…。全国各地のお客を集める繁盛店で、いま売れているすしを一挙紹介する。すし店商売繁盛の知恵と工夫112、すしとワインの相性なども収録する。【「TRC MARC」の商品解説】

ラーメン繁盛法 第1集 いま、どう差別化するか/どんな売り方が有効か (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2018/08/28
  • 発送可能日:1~3日
  • どう、店の魅力を表現するか。注目のラーメン店の店づくりの考え方、コンセプトを解説する。ほか、8店の煮干しラーメンの味づくりの特徴、成功事例から学ぶラーメン店経営術、訪日外国人客への対応なども紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

焼肉店 第26集 大繁盛焼肉店の売れる秘訣 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:3,850
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2018/08/03
  • 発送可能日:要確認
  • 焼肉店経営に携わる人に役立つ情報を満載。第26集は、長年に渡って人気を獲得する焼肉店の繁盛の秘訣に迫るほか、焼肉店で挑戦する働き方改革、「正泰苑」の焼肉のタレ・調味料の技術と考え方などを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

ワインビストロ・ワインバル開業・成功の教科書 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2018/06/12
  • 発送可能日:1~3日
  • 評判のビストロ・バルの開業から成功までの舞台裏を公開するほか、ワインが売れる店になるための品揃え&売り方の工夫、独立開業で失敗しないための重要ポイントを解説。人気店オーナーからのメッセージも収録する。【「TRC MARC」の商品解説】

人気ラーメン店は、ここが違う! 大特集注目ラーメン店の「個性と魅力」総点検! (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2017/08/29
  • 発送可能日:1~3日
  • 麵の道すぐれ、銀座風見、麵処一笑、麵のようじ…。注目ラーメン店の「個性と魅力」を総点検するほか、人気ラーメン店の調理技術、有名ラーメン店・店主が語る「売れるラーメンとは何か?」、ラーメンQ&Aなどを掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

繁盛店をつくるインパクトメニュー (旭屋出版MOOK)

  • 名物メニュー開発研究会 (編)
  • 税込価格:3,080
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2017/07/28
  • 発送可能日:1~3日
  • 繁盛店を作る圧巻のヒットメニューを、「肉」「魚」「野菜」から「盛り合せ」「揚げ物」まで、10のカテゴリーごとに紹介。お客を呼ぶインパクトメニューの作り方も詳しく解説する。『月刊近代食堂』掲載記事等を収録。【「TRC MARC」の商品解説】

WINE+RESTAURANT ビストロ・バル・レストラン…ワイン業態の繁盛店をつくる本 Vol.2 最新ビストロ・バルに学ぶタイプ別強い店の作り方 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:2,200
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2017/06/28
  • 発送可能日:1~3日
  • 多様化が進むワイン業態の中で個性を際立たせ、勝ち残るために必要なこととは? タイプ別の業態研究から、売れるメニュー開発のヒント、ワインのトレンドと最新の売り方まで、評判店・繁盛店の取り組みを幅広く紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

珈琲女子 「わたしのコーヒー」の見つけ方 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2017/04/28
  • 発送可能日:1~3日
  • コーヒー好きでポジティブ&アクティブな「珈琲女子」のために、好みの味の見つけ方、淹れ方、お菓子との組み合わせを楽しむペアリング、コーヒーカクテル、焙煎体験などを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

はじめてのスポンジ菓子 失敗なしの「改良レシピ」でしっとりふんわり! (旭屋出版MOOK)

  • 熊谷 裕子 (著)
  • 評価4.5レビュー:5件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2017/03/28
  • 発送可能日:1~3日
  • 卵白と卵黄を分けて泡立てる「別立て方法」のスポンジなら、初心者さんでも失敗しらず! スポンジ菓子作りのポイントを解説し、新しい「別立て方法」で作る、とびきりおいしいショートケーキとロールケーキを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

コンフィ&コンフィ 伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで (旭屋出版MOOK)

  • 現代フランス料理研究会 (編)
  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:3,080
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2017/02/27
  • 発送可能日:1~3日
  • フランス料理において欠かすことのできない古典技術、コンフィ。現代フランス料理におけるコンフィの応用術と、各国に広がる、コンフィの技法を取り入れた新しい料理を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE 3 (旭屋出版MOOK)

  • 税込価格:2,420
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2016/12/27
  • 発送可能日:1~3日
  • 話題の人気店に売れている多加水パンの技術を取材するほか、コッペパンのフィリングの可能性の広さ、イタリアパンの技術などを紹介。2016年話題のベーカリーも掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】

カラダにおいしい美メイクごはん キレイをつくる70レシピ 韓式Beauty Cooking (旭屋出版MOOK)

  • 吉川 創淑 (著)
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2016/12/19
  • 発送可能日:1~3日
  • カラダがよろこぶ素材を上手に摂れる! 腸を元気にするサラダ、カラダを温めるスープ、健やかな美肌になれるキムチ、話題の美フードを摂れるスイーツやソースなど、韓国料理を中心に70レシピ紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

作りおき瓶詰たれ・ソース これだけで味付けカンタン&アレンジ 無駄なくおいしくかわいく 瓶詰のたれとソース&アレンジお料理レシピ77+arrange 41 (旭屋出版MOOK)

  • 高垣 恵美子 (著)
  • 評価4.0レビュー:4件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:旭屋出版
  • 発売日:2016/12/15
  • 発送可能日:1~3日
  • たれ、ソース、ドレッシングを瓶詰にすると、無駄なく使えて、並べてもかわいい! 作りおきできる瓶詰たれ・ソースと、それを活用した料理を紹介します。おかずになる瓶詰やマーマレードなどの甘い瓶詰も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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