微生物学ランキング
本の通販ストア、電子書籍ストア、提携書店の微生物学の本の売れ筋24時間ランキングです。1位のうち、1位～1位をご紹介します。
1位
（味噌、醬油、納豆、清酒、酢、漬物、鰹節…。和食文化を支える、世界に類を見ない多彩な発酵食品。その歴史をたどりながら、味の秘密から優れた伝統技術までを最新の「食の科学」で解き明かす。【「TRC MARC」の商品解説】味噌、醤油、納豆、清酒、酢、漬物、鰹節──。微生物を巧みに使いこなし、豊かな発酵文化を...
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