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先月(2017年8月)

パン太さんのレビュー一覧

投稿者:パン太

1 件中 1 件~ 1 件を表示

家庭向きではありません。業務用、商用です。

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天然酵母の新しい技術として、さっとページをめくると、天然酵母に長く携わって来た方の本でつい買ってしまいましたが、内容はこの方が開発したFMPという粉と、濃縮したミックスジュースが必要とのことで、その粉やミックスジュースはその方のホームページで販売されていますが、どれもkg単位で業務用高価な物ばかりです。ややお金目的のニオイがします。
 ただ、基本的な事や、ラスク、カスタードクリーム、カレーフィリングの作り方などが載っているので、パン屋さんには良いのかもしれません。
 家庭向けの自家製酵母でしたら、もっと向いている本があるかと思います。

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