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先月(2017年8月)

bakuさんのレビュー一覧

投稿者:baku

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自宅や店で飲茶を楽しむ

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 自宅で手作り飲茶派の人向けに、ジャスミン茶・プーアール茶・ウーロン茶にあう点心と料理や、はじめて点心を手作りしたいと考えている人にも簡単な、餃子・餅(ビン)・春餅(シュンビン)の作り方を写真入りで詳しく紹介。特に餃子・餅(ビン)・春餅(シュンビン)については、たれや具などのバリエーションが豊富で、見ているだけでも楽しい。また人気のエッグタルトや定番のマーラーカオなど、甘い点心のレシピも豊富だ。
 飲茶や点心の歴史や、中国茶の種類やおいしい入れ方、中国茶独特の聞香(ウェンシャン=香りを楽しむ方法)など、読めばあまり中国茶になじみのない人でも飲茶がより楽しめるようになるだろう。また飲茶の本場・台湾をリポートした記事もあり、現地の雰囲気がよく伝わると思う。東京から飛行機で約3時間という近さの台湾で、いちどは夜店の屋台料理や、すこし気どって茶館で午後の一服を楽しんでみたいと感じた。
 しかし国内でもおいしい飲茶は楽しめる。お店で飲茶をしたい人のために全国の(大都市が多いが)飲茶のおいしいお店を紹介している。また自宅でゆっくりプロの味を楽しめる、通信販売での飲茶のお取り寄せ先も掲載されているので地方在住の人にもうれしい。自宅や店で飲茶を楽しみたい人にお勧めの一冊。

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