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青木 孝誠さんのレビュー一覧

投稿者:青木 孝誠

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著者はホテル・ニューオータニで定年まで実務家として、勤務。立教大学非常勤講師を経、現在は長崎國際大学、国際観光学科でホスピタリテイ論、ホテル・マネージメント、その他を講じている。

1.ホテル・リッツ、リッツ・カールトンを初めとする、世界の主要ホテルを訪ね、心に残る高品位サービスをエツセイ風にまとめたもの。

2.極めて読みやすく、楽しい読み物になっている。

3.即サービス向上に役立つ、実戦的、且つ具体的成功事例に溢れている。

4.時事的なテーマも随所に取り上げているが、内容的には時の試練に充分耐えうるものとなっている。

5. ホテル・レストラン・旅行業界のみならず、最近は病院経営者、医師、老人福祉施設運営担当者、弁護士にも広く読まれている。 生産会社(上場会社)も社員研修教材として、取り上げている。「異業種に学ぶ接遇のポイント」と言う取り上げられ方である。 今や良いものを作っても必ずしもそれだけでは、ものは売れない。プラスアルファの付加価値が必要な時代と言えよう。

参考 主要目次

世阿弥に学ぶ。
ハーバード大学マイスター博士に学ぶ
セザール・リッツのこと
続セザール・リッツのこと
サービスはペイするか
さらばマニュアル経営
コミュニケイションのあるサービス
ウオルドルフ・アストリア・ホテルのこと
挨拶ーたかが挨拶かー
花伝書の教え−堪能ー
イタリヤ風サービス
巌に花がさくごとく
花のあるサービス
臨床心理学に学ぶ
ちいさな一声を大事に
接遇における時間感覚
海軍士官学校が目指すもの
聖書とホスピタリテイ
「速い」と「早い」
ノード・シュトロームに学ぶ
理外の理
余情残心
畳の上で水泳はマスターできない
カウンターの向こう側から
文化人類学者E・T・ホールに学ぶ
古きよき時代のホスピタリテイ
エンパワーメント
リッツ・カールトンホテルの開業
5ッ星ホテルのわざ
ウオルドルフ・アストリア・ホテルと世阿弥の世界
秘せずば花なるべからず
ミスターホスピタリテイのこと
主客一体のサービス
和らぐときにこそ上手下手あれ
”間”の座標
「観」のめを養え
スイスのホスピタリテイ
ノーブレス・オブリッジ
肉体的接触とストローク
天才ホテルマン、バーンズ
TDR成功の秘密
WOWを演出せよ
ブラック・アウトに学ぶ

以上

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