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たなかれいこさんのレビュー一覧

投稿者:たなかれいこ

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著者コメント

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 おいしい食べ物を探求して、とびっきりの魚も野生の鹿肉もオーガニックの野菜も経験して、いちばんシンプルな穀物の奥深さにとても惹かれています。
 食のファーストフード化だけではなく、生産の現場の田・畑も化学農法により、ほんとうのおいしさを置きざりにして来た結果、いちばんシンプルでベーシックなおいしい食べ物・穀物を忘れてきたのではないでしょうか。穀物ごはんは私たちにとって、ほっとできる満足度の高い食べ物です。祖先が穀物を食べ続けてきた情報が私たちのDNAに伝えられているからでしょうか。
 本書『穀物ごはん』では、玄米をはじめとする15種のおいしい、体によい穀物を紹介しています。それぞれの穀物を生かした、私の視点でのコンテンポラリーなメニューと忙しい人にもできる、かんたん・早い・失敗なしのHow toをお伝えしてあります。
 日本人にとって穀物ごはんは古くて新しい“New Basic Food”と呼べるものと感じています。

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