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先月(2017年6月)

OWLさんのレビュー一覧

投稿者:OWL

1 件中 1 件~ 1 件を表示

飴のことがよくわかる

3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

昔ながらの方法で、もち米と麦芽で飴を作っている老舗の主が、飴について書いたものです。日本書記をはじめ数多くの古来の文献にある記述をもとに、飴の製法と歴史、全国各地の飴、江戸時代のあめ屋の商売について解説があり、また近代的な工業生産による飴などについても述べられています。後半は、新潟県上越にある著者の生家の飴工場や商いの戦前の様子が詳しく紹介されていて、人々が生き生きと手間暇かけてものつくりに励んでいた時代を彷彿とさせます。最近食事に飴を取り入れているのですが、知らなかったことばかりで、興味深く読みました。飴について書かれた本があまりないので、参考になりました。

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