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ゆうころんさんのレビュー一覧

投稿者:ゆうころん

3 件中 1 件~ 3 件を表示

鉄鍋の種類問わずに使えます

2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

バーミキュラという鋳鉄の鍋を使った、複数の料理家さんたちのレシピ本です。鉄鍋なのでもちろんダッチオーブンにも使えます!鉄鍋をしまいこんでいるお宅で是非活用してもらいたいレシピがたくさんです!鉄鍋で作ると蓄熱や熱伝導の特性が活かされるので同じ料理でも格段に美味しく出来ます。キャンプ料理にも使えてますので性別年代問わずの良書だと思います!

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おいしい

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捏ねまではHBでもできます。前日に湯だねというものを作ります。湯だねつくりはそれほど時間はかかりませんが、一晩休ませるため、本を開いたらその日のうちにパンができるとはいきません。その上加水率が90%とかなり高いため、生地の扱いがとても大変で、手捏ねでパンを作る方でも、相当苦労します。が、苦労の甲斐だけ会って、焼きあがったパンはとってもおいしいです。

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お気に入り

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人気ショップのレシピ集ですが、紙面の材質がペーパーバッグのような風合いで古書のようでもあり、本自体がファッション性があります。レシピは中力粉使用のものが多く、地粉などを応用できる点でとても気に入りました。パン作りや折込生地作りの経験がない人には、すべて網羅するにはなかなかチャレンジングなレシピ本ではありますが、掲載されている写真なども素敵なので、時にはレシピ本、時には写真集と、気長に付き合っていける相棒になるのでは、と思います。

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