鈴木さんのレビュー一覧

同じウエイターでも「食事運搬係」にも「文化創造者」にもなる

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　レストランは「家族団欒の場」か「文化交流の場」かによって、内装から食器ひとつにいたるまで変わる。職業も同じことで、ウエイターを「食事を運ぶ人」と考える店もあれば「文化交流を創り出す人」と考える店もある。
　１９６０年開店以来、きらめく才能を集めて日本文化を変えたイタリアンレストラン「キャンティ」。本書は、そのオーナー夫妻の生涯を描いた力作だ。