沙里さんのレビュー一覧
投稿者:沙里
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お菓子づくりでまよったら Comprendre en comparant
2002/06/12 20:31
親切な本
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
絶妙なタイトル。そう、お菓子作りでは、迷うことばかり。だからこそこういうプロの人が書いた本がいいんですよね。解説が詳しいです。ビスキュイ、チョコレートの乳化についての説明はゆっくり読んでしまいました。こういうのって他のお菓子作りの本にはなかなかなかったなあ。親切なのは、失敗例もちゃんと紹介してあること。何を失敗するとこうなるか、ということがちゃんと分かるのがいい。だってお菓子作りは失敗しやすいし、一度失敗すると次にチャレンジするのが面倒になるから。使える一冊です。
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