重里徳太さんのレビュー一覧
投稿者：重里徳太
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知っておきたい化学の豆知識
2005/01/15 03:15
著者コメント
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あなたのお宅の台所を思い浮かべてください。コンビニやスーパーマーケットから買ってきた食べ物を、そのまま電子レンジで温めるだけという人もないではありませんが、あなたのご家庭では、お鍋とガスレンジでのお料理も楽しんでいらっしゃると思います。生臭かったお肉やお魚が、少し加熱するだけでどうしてあんなにおいしくなるのでしょうか。コトコト煮立っているお鍋の中では何が起きているのでしょうか。そもそも「お料理をする」とは何なのでしょうか。実はこれらのほとんどは「化学反応」なのです。ビーカーやフラスコなどの、皆さんもよくご存じの化学実験器具も、もとはといえばお台所のお鍋や、お皿、お茶碗のたぐいから発展したものなのです。そういえば形やサイズもどことなく似ていると思いませんか。
私たちは多くの物質や材料に取り囲まれて暮らしています。すなわち、これらの物質や材料を、都合良く役立てて、私たちの生活を便利に快適にしているのですが、どんな理由でそうなっているのでしょうか。これらのほとんどは「化学」、すなわち「物質の科学」で理解できるのです。二酸化炭素による地球温暖化、オゾンホール、自動車の排気ガス、河川、湖沼の水質低下、など地球環境問題の根源とその解決法にも「化学」が深く関わっています。
このように、お台所から地球環境まで、さらには宇宙の果てまで、「化学」なしには語れないものばかりですが、そのなかで、皆さんが特に興味をお持ちと思われる物質、材料、現象を１００項目にまとめたのがこの本です。この本を通じて、私たちの日々の暮らしが、いかに「化学」と結びついているかということを、少しでもご理解いただければ、これに過ぎる喜びはありません。
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