日経レストランさんのレビュー一覧
投稿者：日経レストラン
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愛される店の理由 お客がお客を連れてくる
2004/12/05 03:15
編集者コメント
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長く繁盛している飲食店には、必ず「愛顧客」がいるものです。「愛顧客」とは、店を愛して止まない常連客。「いい店あるよ〜」と外でせっせと店の宣伝をし、毎回店に来るたびに、友人知人などの新しいお客を連れてくる、まるで「営業マン」のような働きをしてくれるコア顧客を指します。この「愛顧客」の“作り方”を、具体的に説いたのが本書。初めて来店したお客を「愛顧客」に育てるまでの一連の流れを、接客や販促の観点から分かりやすく説明しています。また、本書の後半では、多店化に向けた人材育成や組織作り、経営者としての“器”の広げ方も解説しています。資金の乏しい個人経営の飲食店でもすぐに実践できるアイデアが満載の、実用的な一冊です。
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