でくりんがぁさんのレビュー一覧
投稿者:でくりんがぁ
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築地のプロが教える魚のさばき方と料理 旬魚全58種
2007/01/22 09:40
魚料理が楽しくなる
5人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
築地で購入できる日本各地の魚の捌き方と調理例が写真つきで掲載されています。家庭で魚を捌く機会があまりなかったので、この本を見ながら勉強しています。魚のどこの部分をどのように処理したら美味しく料理できるかということが分かるので、非常に参考になります。見たことのないお魚のページや道具のページもあり、一冊あると重宝します。
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