こたこた3さんのレビュー一覧
投稿者:こたこた3
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素材がわかる、コツがわかる基本のお料理ブック 改訂版
2009/06/17 19:05
情報量も多く良い初心者本だと思います
4人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
料理の基礎を覚えようと思い、
・開きやすい大きさの本で、見やすいレイアウト
・扱っている食材の数(特に野菜・魚貝)
・奇を衒ったものでない基本的なレシピが豊富
等を目安に何冊かの初心者本を書店で見比べてみましたが、この本がサイズ的に一番見やすく、また自分には馴染みの薄かった様々な乾物の扱い方や、漬物・梅酒の作り方も載っており、取り上げられている食材も豊富でした。
調理をしながら片付けをしていく、ガス回りはすぐに拭くといった基本的な注意も記載されており、初心者にとっては非常に分かりやすい導入本です。
レシピはごくごく基本的なもので、凝ったメニューをお求めの場合は物足りないかと思いますが、初心者の自分には十二分な内容でした。
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