フェア 開催終了 丸善 高島屋大阪店
開催日時：2020年10月19日（月）～2020年10月15日（木）
【知られざる発酵の世界】「発酵フェア」を開催中です！
ただいま実用書コーナーにて、発酵に関する料理本や紀行本、発酵食品に関する本を集めた「発酵の世界～くさいはうまいの秘密～」と題したフェアを開催中です。
発酵というと少し難しいものをイメージされるかもしれませんが、バター、チーズ、ヨーグルト、納豆、味噌、醤油、パンなど身近なところに発酵食品はたくさんあり、知らず知らずのうちに私たちはその素晴らしさを体感しています。
今回フェアでは、そもそも発酵とは何か？といった本から、保存がきく・滋養の宝庫といった発酵食品の魅力や、日本各地の発酵食品、世界の発酵食品のこと、そして実際のお料理での使い方の本など、さまざまな発酵に関する本を集めてみました。
知れば知るほどおもしろい「発酵の世界」、ぜひお楽しみください！
11月半ば頃まで開催予定です。
本フェアのきっかけとなったのが、ノンフィクション作家の高野秀行氏の新刊『幻のアフリカ納豆を追え！』です。
納豆といえば昔から日本の食卓でお馴染みの日本固有のもの…と思いきや、著者はタイやミャンマーでも納豆に出会います。納豆は実は中国南部から東南アジア内陸部、そしてヒマラヤに至る広大なエリアで食されているということを記録した冒険記『謎のアジア納豆』に続き、今回著者は2つの未確認納豆の正体に迫ります。
一つは、「韓国の納豆汁」と呼ばれる、朝鮮半島のチョングッチャン。もう一つは、なんとアフリカで報告されている納豆似の発酵食品でした。
読めば読むほど納豆という食品への興味が尽きなくなる、傑作ノンフィクションです。
こちらもあわせてぜひご覧ください！
2020/10/19 掲載
