フェア 開催終了 丸善 京都本店
開催日時：2022年04月25日（月）～2022年05月31日（火）
京都関連のおすすめ新刊本、続々と発売！
嬉しいことに、春から雑誌の特集だけではなく、書籍でも京都関連の新刊の発売が相次いでいます！今回はその中でおすすめのものをいくつかご紹介します。
全国の食通が憧れ「京都で最も予約の取れない店」と言われる日本料理店「草喰（そうじき）なかひがし」。その主人の中東久雄さんの新刊『自然を喰む 草喰なかひがしの食べ暦』（集英社）が発売となりました。中東さんの生家は京都洛北の料理旅館「美山荘」。摘草料理を考案した兄・吉次さんのもとで料理を担当し、美山荘料理長を経て97年に銀閣寺そばに「草喰なかひがし」を開店され、今年で開店25周年を迎えます。「毎朝山で摘み取った季節の草花や旬の野菜の声を聞きながら料理をつくる」という中東さんが綴る、「食」と「自然」への考え方、味わい方をぜひお楽しみください。
もう一冊は、歴史・文化の街、京都で創業100年を超える老舗だけを集めた「京都100年かるた」をプロデュースした「Whole Love Kyoto」代表の酒井洋輔さんの『一〇〇年生き抜く 京都の老舗』（淡交社）です。創業100年を超える老舗が多く存在する京都。どの老舗にも一筋縄ではいかない苦労があり、これだけは譲れないという信念、利益主義ではない倫理観などに裏打ちされ、今に続いています。本書は、豆腐屋、銭湯、針屋といった小さな名店から、呉服商などの大店まで35軒に取材し、大切に守り続けるモットーや商品へのこだわり、困難な時代も生き抜く中で磨かれてきた等身大の経営哲学を紹介した1冊です。隣の垣根は越えない。自分とこだけ儲けたらアカン。…100年生き抜く京都の老舗の、「経営戦略」というにはあまりに自然体な、持続的な商いのヒントが詰まった一冊です。ぜひ！
最後にご紹介するのは、京都の名だたる企業の会長＆社長が、自身の行き着け店を惜しげもなく披露したグルメガイド『京都で食べたい。』（プレジデント社）です。この本、京都で商いを続ける経営者の方たちに、知る人ぞ知る「隠れ家」的なお店を教えてもらえるだけではなく、京都にどんな企業があって、どんな経営者の方なのか、そういったことまで知れて、読んでいると京都に愛着が湧いてくる新しいガイドブック。京都に住んでいる方も遊びに来られる方にもおすすめです！
B1話題書コーナーでは、京都関連の新刊を集めた特集コーナーをご用意しております。ぜひご覧ください！
2022/04/26 掲載
