ボーダーインク刊 『沖縄黒糖の未来をデザインする』 刊行記念トークイベント「黒糖デザイン会議の正体」

日時：2025年5月8日（木）18時～
場所：ジュンク堂書店那覇店B1Fイベント会場

★トーク出演　
中尾治彦・角直樹 （黒糖デザイン会議）
★トークゲスト
崎浜温子（Echo)（沖縄食材スペシャリスト）　
★ 司会　
玉城乃野（JAおきなわ公式SNS「黒糖ライフスタイル」チームリーダー）

沖縄黒糖の秘めた魅力を歴史・文化・独特の味わいから検証し新たな未来戦略を提示する〈黒糖愛〉が詰まった〈ぬちぐすい〉の書。

黒糖デザイン会議」とは？
沖縄黒糖の文化誌 「沖縄黒糖の未来をデザインする-うちなーん ちゅ200名に聞いた沖縄黒糖物語」の出版を契機に、著者2名で2024年11月30日に設立。 沖縄黒糖の多面的価値の普及啓蒙を推進する。

中尾治彦
1960年生まれ。京都大学農学部卒博士（農学）２０２０年(株)明治退職。在職中は家畜繁殖研究、研究企画、機能性食品企画、食品研究開発全般マネジメントに従事する。沖縄関係の調査活動をライフワークとして行いたいと考えている。第一弾として本書籍を出版。食品の研究～開発までのトータルデザインに関して数多くの経験、知見を有する。大学時代はワンダーフォーゲル部。西表島のジャングル、海岸線を歩き続ける。また石垣島、新城島の牧場でも働く。その時代より沖縄の食、書籍文化に強く興味を持つ。現在も全沖縄有人島海岸線周回、那覇すじぐわぁー探訪を続けている。世界自然遺産となっ た「やんばる」「西表島」の未来に心を馳せる。 主な著書：ウシ卵子の体外受精、体外培養に関する研究(博士論文)

角直樹
1960年生まれ。千葉大園芸学部卒。中小企業診断士。経営学修士。2020 年（株 ) 明治退職 在職中は菓子研究・商品企画、スイーツ事業開発、業務用食品開発等に従事。2020 年 ハッピーフードデザイン株式会社を設立。現在は、食品全業種・農業、スタートアップ・中小企業・大企業、メーカー・卸・飲食店、B to B、B to Ｃ、国内・海外と幅広い範囲で、食品商品開発専 門のコンサルタント業務に従事 ●数年前から沖縄黒糖のマーケティング力強化業務 にたずさわり、それを通して沖縄力向上中。主な著書：『おいしさの見える化』（幸書房） 『一般衛生管理による食品安全経営』（幸書房）

崎浜温子
調理師として飲食店での調理経験をはじめ、 黒糖普及 のためのレシピ考案やPR、飲食店のメニュー開発、製菓店の商品開発、生産農家の方達へPR用料理・写真提供等で沖縄の魅力を 発信。「地産地消」をモッ トーに活動し、沖縄県産食材に関する豊富な知識を持つ。また、生産農家から預かった食材を地域の福祉団体や家庭に届けるフードドライブ活動を通じて、食品ロス削減の活動にも注力。


玉城乃野
Jおきなわ公式SNS「黒糖ライフスタイル」チームリーダー/ JAおきなわ公式YouTube「ゆいのわちゃんねる」農業レポーターとして、農畜産物の旬の話題やJAの取り組みを各地へ出向きリポートする。他、舞台朗読、子育てイベント・地域イベントなど企画発信をする、内閣府地域活性化プロデューサーとして幅広く活動中。