イベント 開催終了 ジュンク堂書店 三宮店
開催日時：2025年09月13日（土） 13:30～15:00
上野直哉さん『おいしいの「ものさし」』（フォレスト出版）刊行記念 サイン会
上野直哉さん『おいしいの「ものさし」』（フォレスト出版）刊行を記念して、サイン会を開催いたします。
本書は、2011年から5年連続でミシュラン二つ星を獲得した上野直哉がレシピに頼ることなく、自分の料理に自信が持てるようになる方法を徹底解説しています。レシピに頼ることなく、自信を持って『おいしい』を作れるようになるヒントがたくさん詰まった１冊です。
「おいしいのものさし」とは、料理をおいしくするためのポイントを見極める「目」であり、おいしいと感じる料理を生み出すための基準です。「おいしいのものさし」を一度身につけてしまえば、美味しいものを作るためのレシピは不要となり、「これを入れたら、こうなるんやろうな」「もうちょっとこうしてみようかな」「私はこれを入れた方が好きな味になる」と、自分なりに料理をもっと自由に楽しむことができるようになる、そんな１冊です。
日時：9月13日（土） 13：30～14：30（終了時間は予告なく早まることがございます）
会場：ジュンク堂書店三宮店 4階特設会場
参加条件：当店での対象書籍の購入
お申し込み方法：電話もしくは店頭にてお申し込みください
当日サイン会に参加いただいた方には、著者の上野さんからプレゼントもございます。
【著者プロフィール】
上野直哉 （うえの・なおや）
日本料理店「玄斎」店主
1970 年大阪府大阪市生まれ。大阪の老舗「㐂川」初代であり浪速割烹の礎を築いた 父・上野修三氏の次男として生まれる。18 歳で京都の料亭「菊乃井」主人の村田吉弘氏に 師事し、2004 年神戸市に「玄斎」を開店。 日本料理の繊細な技術や深い知識を基軸とし ながらも、地の素材に真摯に向き合い、従来の調理法やルールにとらわれ過ぎることなく、柔軟な視点と姿勢で料理に向かう。ミシュラ ンガイドにて5年連続二ツ星獲得。著書に『四季を和える』（旭屋出版）。NHK「きょうの料理」出演。
2025/08/12 掲載
