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書店員レビュー一覧

丸善・ジュンク堂書店・文教堂書店の書店員レビューを100件掲載しています。120件目をご紹介します。

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書店員:「書標(ほんのしるべ)」のレビュー

ジュンク堂書店
ジュンク堂書店|丸善ジュンク堂書店 書標編集室

ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由 小林 せかい (著)

ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由

丸善ジュンク堂書店のPR誌「書標」2017年2月号より

著者は神保町の小さな定食屋、未来食堂の店主。日本IBM、クックパッドでエンジニアとして勤務後、様々な飲食店での経験を経て、未来食堂を開業した。メニューは日替わり一種のみだが、「あつらえ」「まかない」「ただめし」「さしいれ」といった独自システムが話題になり、注目されている食堂である。何故このシステムで運営して、経営は黒字なのか。その全貌を、店主が自ら書き下ろした衝撃の1冊。

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